农村集体聚餐是乡村社会生活的重要组成部分，具有乡亲们的情感联系和文化传承。但受基层食品安全基础设施薄弱、从业人员专业水平不齐、监管力量有限等影响，农村宴席食品安全一直是监管难点。如何在保留乡村“烟火气”的同时有效防范风险，成为基层市场监管部门亟需解决的问题。鹿寨县市场监管局坚持问题导向和目标导向，创新建立农村集体聚餐食品安全全链条防控体系，形成从前期准备到后期追溯的闭环管理模式，推动监管从被动应对转向主动防控、从事后处置转向事前预防。 在具体操作中，该部门严把“五道关口”。申报备案关确保信息可追溯，要求主办方提前登记，为监管掌握聚餐动向打好基础。食材溯源关把住源头，对肉制品、食用油等重点食材逐一查验进货渠道，坚决杜绝“三无”食品进入宴席，切断污染源。加工制作关规范操作流程，通过现场指导确保生熟分开、烧熟煮透，防止交叉污染和加热不彻底带来风险。环境卫生关落实防蝇、防鼠、防尘“三防”措施，保持良好加工环境。留样备查关建立可追溯机制，指导承办者按规定对每餐次菜品留样，为事后追溯提供依据。 同时，执法人员深入乡镇开展现场指导，发放《食品安全告知书》，结合真实案例普及食品安全法律法规，强化对应的人员的责任意识和风险意识。这种“指导+教育+服务”的方式，既体现监管专业性，也提升指导的针对性和有效性，有利于形成政府监管与社会自律相结合的良好局面。 截至目前，该县已指导农村集体聚餐4场次，快速检测食材16批次，惠及群众2000余人次。这些数据虽不大，但反映出基层监管部门对群众生命健康的守护，以及食品安全防线从城市向乡村延伸、从餐饮企业向家庭聚餐覆盖的进展。
食品安全无小事，农村宴席更需严把关。鹿寨县的实践表明，只有将制度约束与意识提升相结合，才能让乡村“烟火气”既热闹又安全。这个探索不仅为基层治理提供了新思路，也为乡村振兴中的民生保障增添了动力。