胡素云教授在《湖北科技学院学报（医学版）》里指出，高血压患者若给核桃这种“超级食品”做配角，其实隐患不小。家里常把核桃当健康零食摆上桌，虽然它能提供Omega-3脂肪酸、维生素E和膳食纤维等好处，但千万别以为它就是绝对的宝贝。 首先得明白，核桃属于高能量食物，每100克就有约650卡路里。对于那些有体重问题的高血压患者来说，哪怕再喜欢吃，也得管住嘴。体重变重会直接让血压更难稳住。其次，核桃里的脂肪虽好但也不能贪多。哪怕是健康的单不饱和脂肪酸，过量吃进去也会让身体储存的脂肪增加，给血管带来额外负担，特别是那些血管已经硬化的人。 再者是钠含量的问题。虽然核桃本身钠不高，但若吃得太多或者在上面撒了盐、酱油之类的调味料，也会让身体摄入的钠超标。钠一多就会引起水分滞留，血液就会变得更粘稠，进而导致血压升高。而且它含有的钾和磷矿物质对于肾功能不好的人来说也是个麻烦。 除此之外，核桃在肠胃里消化得慢。对于那些胃动力不足或消化功能弱的患者来说，吃多了很容易引发腹胀、便秘。 但这不代表高血压患者就得完全跟核桃绝交。其实每天吃上10-12颗核桃仁是有益处的。适量的核桃能帮忙降低总胆固醇和LDL胆固醇，同时还能提高HDL胆固醇水平。 怎么吃才科学呢？关键就是要控制量。每天30克左右就够了。另外最好选择天然原味的核桃，别选那些加了糖或者盐的品种。只有科学合理地搭配饮食，才能更好地稳住血压、保护好心脏。