马上要过年了，在家做几道菜给全家人吃，既实惠又有面子。 这就给大家分享8道简单又美味的菜，看着复杂其实都不难上手。 这次要用到的食材很普通，主要就是1分、2分、3个、5分、7分这些基础调料。 比如茴香炒鸡蛋，只需要准备茴香一小把，鸡蛋3个就行。先把茴香洗干净切碎，鸡蛋打散加1分盐搅匀备用。锅里烧热油把鸡蛋煎成块盛出来。 用锅里的底油炒香蒜末和茴香，最后把鸡蛋放进去翻两下，加1分盐调味就可以出锅了。 再来做蜜汁鸡胸肉。先把鸡胸肉切块，加上生抽、老抽、蚝油、料酒、蜂蜜这些调料腌制20分钟。 调碗蜜汁的时候要用生抽、老抽、料酒、蚝油再加上蜂蜜和清水调匀备用。 热锅少油把鸡肉煎至焦黄熟透后倒入蜜汁中火收汁就行。 家常烧豆腐这块老豆腐大概400克，木耳提前泡发好备用。 把豆腐切成三角形或者小方块用油炸成两面金黄装盘备用。 用剩下的油炒香豆瓣酱和蒜末后加水烧开倒入豆腐焖5分钟入味就行了。 芦笋炒口蘑这个菜很简单，芦笋斜切段焯1分钟就能出锅备用了。 热锅放油炒香蒜末和口蘑片后倒入芦笋大火翻炒几下就完成了。 豆芽炒牛肉这块牛肉先切片加白胡椒粉、生抽、淀粉腌制一下抓匀备用。 油温烧到冒烟的时候快速滑散牛肉片捞出留底油炒香姜蒜末和泡椒后倒入豆芽再加入牛肉片翻炒均匀即可关火装盘。 胡萝卜炒肉片这块瘦肉切片加蚝油、生抽、淀粉腌制一下热油炒熟盛出备用。 往锅里倒油炒香蒜瓣后加入胡萝卜片不停翻炒到变软再加入肉片淋入生抽大火翻炒几下加盐调味就搞定了。 蒜蓉粉丝虾的做法也很简单：粉丝泡软后铺在盘底放上处理好的虾再铺上炒香的蒜蓉酱大火蒸5-7分钟就好了撒上葱花淋上热油就成了一道美味的下饭菜了！ 最后是一道地三鲜：茄子土豆去皮切块青椒切块葱姜蒜切末调一碗汁备用热锅热油把土豆炸至金黄捞出再把茄子炸软捞出留底油爆香葱姜蒜后加入青椒翻炒几下倒入炸好的土豆和茄子再倒入调好的汁翻炒均匀就可以上桌了！