问题： 3月14日，中国食品报融媒体发布调查视频，揭露南充市嘉陵区四川川牛福食品有限公司生产“网红千层肚”过程中存在严重卫生隐患。
画面显示，操作人员在蒸煮区域吸烟，牛肚直接在破损地面冷却，且泡发环节涉嫌违规使用双氧水。
该产品通过拥有千万粉丝的网红主播推广，年销量可观，食品安全风险波及范围广。
原因： 业内人士分析，此类乱象暴露出三方面问题：一是部分食品企业为压缩成本，忽视生产环境合规性；二是网红带货模式中，部分团队对供应链审核流于形式；三是基层监管存在盲区，对新兴电商渠道的源头管控力度不足。
南充市作为川味食品产业聚集区，中小型加工企业密集，个别企业为追求短期利益铤而走险。
影响： 此次事件已对消费者信心造成冲击。
第三方监测数据显示，涉事产品相关舆情在24小时内传播量超50万次，超八成网民呼吁加强网红食品源头监管。
更值得警惕的是，双氧水等违规使用可能对人体消化系统造成损害，长期摄入存在致癌风险。
对策： 嘉陵区市场监管局采取“四步处置法”：一是立即查封涉事车间，阻断问题产品流通；二是启动跨部门联合调查，追溯原料采购与销售记录；三是约谈电商平台要求下架相关商品；四是部署全区休闲食品行业专项整治。
目前，企业法定代表人已被列入重点监管名单，检测结果预计5个工作日内公布。
前景： 随着《四川省食品安全条例》修订案将于6月实施，地方监管部门表示将构建“网红食品溯源体系”，要求带货主播备案产品供应链信息。
中国食品工业协会专家指出，需建立“线上+线下”联动监管机制，对高频抽检不合格企业实施“一票否决”，从根源上遏制食品安全违法行为。
食品安全没有“网红特区”，更容不得侥幸与松懈。
对曝光线索迅速核查处置，是守住民生底线的应有之义；对企业、平台和带货主体而言，把好每一道工序、每一次检验、每一项承诺，才是赢得市场的根本。
期待相关调查结果依法公开、整改落实见到实效，以更严格的标准守护“舌尖上的安全”。