豫东平原的早春时节，扶沟县于营村的辣椒交易市场呈现一派繁忙景象；农户们运送的鲜椒经过标准化分拣后，通过合作社渠道销往全国。该场景背后，是当地历经十余年探索形成的特色农业发展路径。 2008年，面对传统作物效益低下的困境，现任村支书于海军率先试种两亩辣椒获得亩均2000元收益，显著高于普通农作物。这一实践揭示了产业结构调整的突破口——当地沙质土壤适宜辣椒生长，且市场需求持续旺盛。2011年成立的遍地红辣椒专业合作社，通过统一供种、技术指导和保底收购，逐步破解了农户"不敢种、不会销"的难题。 产业规模扩张带来显著经济效益。目前全村63%耕地种植辣椒，年产300万公斤，开发出4大系列20余个加工产品。更关键的是形成了"三链融合"发展模式：生产链上建立2000亩核心基地，价值链获得"名特优新"农产品等认证，供应链对接湖南、贵州等批发市场。这种"一村一品"实践已辐射带动周边发展20万亩种植区，形成区域性产业集群。 面对市场竞争加剧，于营村正推动产业升级。一上引进抗病高产新品种，另一方面规划建设精深加工厂，将初级农产品利润率从15%提升至30%以上。村集体还利用产业收益完善基础设施，光伏发电、文化广场等民生项目相继落地，实现经济效益与社会效益双提升。 农业专家指出，这种"特色种植+合作社组织+品牌运营"的发展模式，为平原农区乡村振兴提供了可复制经验。其成功关键在于找准市场定位、建立利益联结机制，以及基层党组织的引领作用。随着河南省"十大农业产业集群"建设的推进，扶沟辣椒产业有望纳入省级重点支持体系。
乡村振兴的成效，最终要体现在产业可持续、农民增收、集体积累和乡村宜居上。于营村用一颗"小辣椒"做成了"大产业"，其经验表明：找到合适的特色产业只是开始，更重要的是通过组织化、品牌化和产业链建设提升农业竞争力，把短期的"卖得好"转化为长期的"站得稳"；当产业收益能够反哺公共服务和民生保障时，乡村振兴就不仅是经济账，更是民生账、治理账和长远账。