很多人在超市或者点外卖的时候，常常会买到淋巴肉。淋巴肉对身体有害，且容易和正常肉混在一起难以分辨。它的横切面会有密密麻麻的小疙瘩，肥瘦组织也不规整。手指按压淋巴肉时不会回弹，手感异常。这种肉还可能有腥臭味或酸败味。 因此，大家在超市选购时，一定要仔细观察肉块边缘的情况，触摸它的弹性，以及闻一闻气味。超市的生肉区可以用这一招来检查。给顾客选肉的时候可以遵循下面三个简单实用的技巧。如果你发现肉块上有很多类似小米粒的颗粒物就直接放下不要买。正常的生肉按压后会很快回弹，手感紧实；而淋巴肉则不会回弹，并且还可能摸起来过硬或软烂。 正常生肉只有淡淡腥味，煮熟后香味宜人；淋巴肉则会散发出酸败或者腥臭味。在外卖点餐或者就餐的时候要留意价格异常低廉的菜品，还有吃到口感异常或者有异味的肉时立即吐掉不要勉强吞咽。 选购时要认准正规商超购买有“两证一报告”的产品。少买猪颈肉和前腿根这些淋巴密集的部位。 总而言之，只要记住“一看颗粒二摸弹，三闻气味查来源”，就能轻松分辨出真假肉，避免给自己带来不必要的健康风险。