嗨，最近看到世界卫生组织把黄曲霉毒素认定为1类致癌物了，真是让人头疼。大家平时在吃的食物里就很容易藏着它。尤其是这五类东西，真的要小心了：坚果、谷物、油、发酵食品和香辛料。 第一类是坚果，比如花生、核桃、瓜子和开心果。如果果仁稍微变黄或者发黑、起皮，吃起来味道也变苦了，花生还长出了芽，就别吃了。 第二类是谷物，像玉米、大米、小麦和豆类这些东西。特别是在潮湿的地方，如果保存不好，粮食长了黄绿色的霉菌，或者有破损、皱缩、变色的情况，千万不要吃。 第三类是油。比如说花生油、玉米油和菜籽油。如果是用霉变的粮食生产出来的油，或者压榨工艺不够好的话，吃到嘴里会有哈喇味。这种油也要果断扔掉。 第四类是发酵食品，比如腐乳、黄酱和豆豉。自己在家里做的时候容易被污染，所以买来吃的话最好选择大品牌的正规产品。 最后一类是香辛料。像干辣椒、桂皮、八角和花椒这些调料在存放过程中容易发霉变质。所以在使用前一定要检查一下。 总之大家平时在吃饭的时候还是要注意一下这些细节哦！