本周批发市场“菜篮子”价格延续稳中略降态势。
农业农村部监测数据显示，2025年第52周“农产品批发价格200指数”为130.21（以2015年为100），较前一周下降0.42个点，同比仍高8.54个点；“菜篮子”产品批发价格指数为133.10，较前一周下降0.46个点，同比高10.10个点。
结构上看，肉蛋菜价格回落对指数形成支撑，而水果价格上行带来一定对冲，整体表现为小幅回调、同比偏强。
一是“问题”：价格分化中，基础民生品总体偏稳。
肉类方面，猪肉价格继续小幅下探，批发市场周均价每公斤17.44元，环比下降0.4%，同比下降22.2%；牛肉周均价每公斤65.77元，环比下降0.2%，同比上涨9.8%；羊肉周均价每公斤62.95元，环比上涨0.3%，同比上涨6.2%；白条鸡周均价每公斤17.74元，环比上涨0.3%，同比上涨0.5%。
蛋类方面，鸡蛋周均价每公斤7.36元，环比下降0.7%，同比下降27.8%。
蔬菜方面，重点监测的28种蔬菜周均价每公斤5.77元，环比下降2.4%，同比上涨12.9%，其中17种下跌、10种上涨、1种持平，菜花、生菜、黄瓜等品种降幅相对明显。
水产品多数小幅下跌，水果均价则环比上涨2.0%至每公斤7.78元，体现出岁末消费结构变化带来的阶段性差异。
二是“原因”：供给节奏、季节因素与消费预期共同作用。
从供给端看，猪肉、鸡蛋同比明显回落，反映出阶段性供给较为充足，前期产能调整的影响在批发端有所体现；禽肉价格小幅上行，更多与节令消费、替代需求相关。
蔬菜价格继续回落，通常与主产区供应释放、跨区域调运效率提升以及批发市场到货量稳定有关。
进入冬季后，部分耐储品种价格波动趋缓，而叶菜类受气温、运输损耗等影响更容易出现短期起伏，但本周整体仍表现为回落。
水果价格上行则具有明显季节性特征：冬季鲜果品类相对集中，部分品种对储运条件要求更高，叠加节日礼品属性增强，推高批发均价；但不同品种走势不一，蜜桔、脐橙等应季果品价格回落，也说明供给扩张对价格形成抑制。
三是“影响”：居民消费预期趋稳，市场保供压力总体可控。
从民生角度看，猪肉、鸡蛋和蔬菜价格下降，有助于降低家庭日常开支，对稳住节前消费具有积极意义；而水果价格上行更多集中在部分品类，且涨幅温和，对整体“菜篮子”影响有限。
对产业链而言，猪肉、鸡蛋同比降幅较大，提示相关养殖主体仍需关注成本、库存与出栏节奏，避免在价格回落期出现经营风险；牛羊肉同比上涨，显示中高端肉类价格韧性仍在，供需结构可能持续分化。
对宏观层面而言，“菜篮子”价格温和波动，有利于稳定居民通胀预期，也为节日期间市场运行提供相对平稳的基础。
四是“对策”：强化监测调度，畅通流通链条，稳定预期与主体收益。
建议继续发挥价格监测与预警机制作用，围绕肉蛋菜果等重点品类，及时研判极端天气、运输受阻等突发因素对供应的影响，提前组织货源与调运。
针对蔬菜等易波动品类，可进一步提升产地与销地衔接效率，降低中间环节损耗，稳定批发端供应。
对养殖行业，需引导主体合理安排补栏与出栏，做好疫病防控和成本管理，推动规模场与中小主体通过订单、保险等方式增强抗风险能力。
对节日消费集中的水果等品类，可通过优化仓储冷链、加强产销对接和规范市场秩序，避免短期炒作带来不必要波动。
五是“前景”：节前大体平稳，结构性波动仍需关注。
综合来看，随着元旦、春节临近，礼品消费、聚餐需求可能带动部分肉类和水果价格阶段性上扬，但在供应总体充足、调运体系较完善的背景下，出现大幅波动的可能性不大。
需要重点关注的是，若后续出现持续低温雨雪等天气，对蔬菜生产采收、跨区运输以及水产品捕捞运输的影响可能放大短期波动；同时，养殖端利润变化可能影响后续供给节奏。
预计“菜篮子”价格将维持温和区间运行，品类间分化仍将是主要特征。
农产品价格波动既是市场规律的直接体现，也关乎城乡居民的“菜篮子”保障。
在稳产保供政策持续发力的背景下，如何平衡生产者收益与消费者负担，构建更具韧性的农产品流通体系，将成为新一年“三农”工作的重要课题。