茄子是咱们饭桌上的常客，不管红烧还是清蒸，都能见到它的身影。营养学家还把它叫作“血管清道夫”，因为它富含膳食纤维、维生素P和钾、镁这些好东西，常吃确实能给血管排排毒，降低心脑血管疾病的风险。不过再好的东西也得看谁吃，要是选不对人，反而容易伤身。 先把这四类人给记牢了，茄子最好放下。第一类是脾胃虚弱的人，老人小孩本身肠胃功能就弱，茄子性寒吃了容易胃疼、拉肚子。第二类是孕妇，民间老话说茄子滑利动胎气，虽然现代医学没证实，但寒凉的食物确实可能刺激子宫收缩。第三类是正在来例假的女性，这时候本来就不能吃生冷的东西，茄子属于寒性食品，多吃可能诱发痛经或者让血量变多。第四类是肺结核患者，有些人吃完茄子会出现皮肤痒或者胸闷的过敏反应。 除了“忌口”，咱们还得留心这两件事。一是选茄子时要看好老嫩程度。茄子如果放久了表皮发黑、籽变硬了，就变成老茄子了。老茄子里有一种叫龙葵素的毒素会变多，吃多了容易恶心呕吐。所以咱们买新鲜表皮光滑、肉质紧实的茄子回来就行了。要是买回家放了三天还没吃完，建议直接扔了。二是做茄子的时候要控制油的用量。大家为了让茄子软嫩入味，经常下锅就放一大勺油。其实清蒸或者稍微少放油焖一下也能一样好吃。只要把油给控下来，脂肪摄入量立马就能减少一半。 最后总结一下：要想把茄子的营养价值真正吃进身体里而不是送进医院里，咱们得把这四类人群暂时放下筷子不说，还得盯紧它的新鲜度和油脂含量才行。