春天的萌动是所有生物最迫切的需要，这片嫩芽大口汲取着养分，一边清热解毒，一边滋养肝脏，接着照顾眼睛，最后提升免疫力。海南现在的气温早早就热起来了，就像夏天一样晒人。大家过年期间大鱼大肉吃得有点多，趁着这个当口吃点春天的野菜换换口味特别好。其中有一种野菜大家一定要抓住机会，那就是茵陈，也叫白蒿。有句老话这么说：“二月茵陈三月蒿，过了五月当柴烧。”开春的时候吃茵陈正好，能帮着身体排毒，还能明目护眼，增强抵抗力。趁着2月份正是它鲜嫩的时候赶紧挖回去做个麦饭吃吧。 首先把挖回来的茵陈收拾干净，把土和杂物洗掉。接着把面粉和少量盐均匀地撒在茵陈上，用手把它们拌在一起。因为清洗的时候有点潮湿了，就别再额外加水了。把拌好的茵陈倒进蒸锅里面，大火烧开后再蒸上8分钟。蒸好后调点蒜蓉辣椒蘸水蘸着吃特别香。过年那阵子油腻的东西吃太多了，这时候来一口这道时令菜简直不要太舒服。它不光解腻还养人，既能养肝明目又能增强免疫力。 除了做蒸麦饭，新鲜的茵陈也可以用来煮水喝。加点红枣和生姜一起煮特别适合女性朋友喝。这样的水既能驱寒又能排毒，让人气色好起来。不管是老的小的都能喝一点。煮好之后当茶喝就行。如果没时间打理新鲜的话晒干了泡茶泡水喝也是不错的选择。 这个季节的茵陈嫩得刚刚好，既可以当药又能当饭吃。煮汤或者煎蛋吃都不错。虽然它有点微微的苦味但吃过之后回甘会很舒服。