2025年，上海食品安全工作交出了一份亮眼答卷。市民对食品安全的满意度达到92分，创下新高。取得此成绩并不容易——上海常住人口超过2400万，每天食品消费量巨大，且80%以上依赖外省市供应。在供给结构复杂、链条较长的背景下，能够持续保持安全稳定，说明了监管部门的执行力度，也离不开市场主体的责任落实。
当全球城市都在探索超大规模食品供给的安全之道时，上海的实践说明，关键不在于“零风险”，而在于建立识别风险、管控风险、与风险共处的能力；从田间到舌尖的链条很长，但每个环节的改进都会累积为市民的安全感。上海的食品安全故事也提醒我们，防线不仅在实验室和检查站，更在制度创新与科技赋能的持续落地中。