2026年春季学期就要开始了，中国云南省楚雄市市场监管局忙前忙后，把校园食品安全这块防线守得死死的。为了让广大师生吃得放心，他们按照“四个最严”的标准，给辖区内的学校食堂还有周边的商店都来了一次彻底的检查。这个局的执法人员，先是去看食堂的营业执照齐不齐、从业人员的健康证有没有过期，这是为了把食品安全的基础打牢。要是发现有人没证或者证件过期上岗，那是绝对不允许的。另外，执法人员还仔细翻阅了学校的管理制度、岗位分工还有应急处置预案，督促学校落实好主体责任，建立起“日管控、周排查、月调度”的机制。 接着，执法人员把精力放在了食材的源头溯源上。他们深入学校的仓库，把米、面、油这些东西都检查了一遍。重点看采购票据、进货记录和供货商的资质证明，确保食材来源正规、质量过关。要是发现有不合格的食材，必须要求学校按规定处理掉，坚决不能让它上餐桌。 然后是对后厨操作环节的细致检查。在备餐间、洗消间这些关键地方，执法人员盯着加工操作规范不放。他们特别关注食材清洗切配有没有分开生熟和荤素，工具和容器是不是标好了标签区分使用。冷藏设备的温度达标不达标也是重点检查对象，存东西必须符合“生熟分开、荤素分开、成品半成品分开”的要求。还有餐饮具的清洗消毒流程是不是规范，消毒后的东西是不是放在密闭的柜子里存着。 最后一步是强化宣传指导。在检查的时候，执法人员一边指出问题一边进行现场指导。他们给食堂的管理人员和后厨人员讲解《食品安全法》等法律法规，重点讲食材采购储存、加工操作这些环节的注意事项。针对检查出的问题现场帮忙整改，教他们怎么规范操作流程消除隐患。同时还督促学校多搞培训提升大家的意识和应急能力，营造一个“人人讲安全、事事为安全”的好氛围。