其实芹菜这东西吧，有两种吃法，水芹和旱芹。虽然都叫芹菜，但长得不一样。水芹喜欢长在水里，绿油油的，像葱一样嫩。旱芹呢，是旱地的，茎杆更粗更硬，感觉有点韧劲。你把这俩种放一起吃，清热、降压、通便这几个好处就都有了。 先说说水芹，这是个“凉血高手”。它味甘性凉，主要在肝、胃、肺这三个地方起作用，就像一股清泉能把上焦的火气给浇灭了。《本草纲目》里都说它能清热平肝、祛风利湿。夏天湿气重或者熬夜上火的时候，喝一碗水芹汤，嘴里先尝到甜味，全身也会觉得轻松。一般用50到100克鲜的就够了，老的嫩的都行，可以连着叶子和茎一起煮或者榨汁喝。要是被蚊子咬了或者有点轻微扭伤，也可以拿鲜的捣敷一下。不过脾胃虚弱、大便稀溏的人得小心点，它凉性比较重，吃多了可能会让肠胃更难受。 旱芹呢，是旱地里的“降压明星”。它的维生素C和胡萝卜素含量虽然高，但真正让它出名的是磷、钙、铁这几种矿物质，含量跟牛奶和菠菜差不多。现代研究也发现，旱芹的提取物能让血管稍微扩张一下、平稳血压；里面的挥发油还能镇静神经，对那些惊厥的小鼠挺管用的。中老年朋友饭后弄一把凉拌的旱芹吃着挺好的，既补了矿物质又降了血压。要是觉得肝火大导致头晕目赤、脸红耳赤的话，把它嚼着吃比光喝水管用多了。 这两种芹菜一起吃才叫黄金搭配呢。清炒双芹的时候把它们放在一起快炒1分钟就行了，一个脆一个韧口感刚好互补。做芹菜豆腐汤的时候也可以用旱芹提味、水芹增鲜，再加点老豆腐进去低脂又高钙的夏天减脂期也能喝。早上起来喝一杯芹菜汁加蜂蜜也很不错，旱芹偏凉、水芹偏润既能通便又能提神。 记住一句话：“会吃芹菜的人把菜当药；不会吃的人把药当菜。”下次去菜市场不如各买一把：一把水芹清炒一把旱芹凉拌，清热、降压、通便还有补充纤维一次搞定。在智慧菜园里最简单也最有效的养生秘籍就在这一把翠绿里藏着呢。