12月25日，中新网记者张远和苑梦真来到西安北郭门，报道了寒冬里腊肠飘香的景象。这里的年货市场已逐渐热闹起来，多家店铺早早开门迎客。冯老板在店里忙活，他说这行干了十一年，算是老字号了。夫妻俩清晨六点就开始做腊肠，给顾客准备新鲜货。 挂在门口的腊肠摸上去手感偏软，刚挂出去不久，而放在屋里的那些已经风干变硬。冯老板说腊肠是把肉搅碎加上各种佐料灌入肠衣发酵而成，关键是用盐或酱腌制后挂在通风处，这样既能保存又能提味。这种源自南方的美食如今成了西安人钟爱的年货。 店铺生意兴隆，一上午来买的人就没断过。大部分顾客是老客户，趁着临近跨年来囤货。徐女士说她每年都来买几斤腊肠，因为味道好，家里习惯了吃这个。还有不少新顾客是在网上看到推荐才来打卡的。 腊肠味道丰富，有香辣、五香、青花椒等多种选择。广味腊肠比较甜，更受南方人喜欢；本地人则偏爱麻辣口的。冯老板说他们每天做的都是新货，挂在外面的时间不长。这家店一天能卖出七八头猪的肉量，多余的肉如果处理不当口感会变得干柴。 除了好吃，腊肠还承载了团圆的意义。冯老板觉得腊肠代表着一家团圆的烟火气，日子也会跟着红火起来。