3月29日到4月1日，咱们在四川成都聚一块儿聊聊吃。作为《四川烹饪》杂志，赢在后厨的第30季活动又来了，这次主要给大伙儿讲点实在的技术。咱们请了川菜大厨在坛罐窑腰花饭店总店还有创享中心厨房实操教学，把5款四季爆款凉菜、5款爆炒旺菜的做法和配方都传授给大家。 这次还特意准备了一份“蹄花制作技术秘笈”，这可是大众都爱问的成都市花之一呢。除了看门道学经验，咱们还打算带你去考察几家目前成都超火的人气旺店，比如万花里食尚、江家味川菜馆、炊太婆老妈蹄花总店等等。去了前厅后厨交流学习，顺便也能结交更多餐饮界的朋友。 咱们还得去鑫鸿望食品看看，看看豆瓣、窝油酱油、豆豉这些发酵酱料是怎么生产出来的，还能见识一下机器人炒菜技术。说到这餐饮趋势啊，2026年的中餐市场肯定是要品质化、大众化、健康化。咱们就得从“价格战”转向“价值战”，在效率和体验之间找到新的平衡。 这一次联动了四季爆款炒菜、招牌凉菜还有成都蹄花这三大爆品，既留住了蓉城的烟火气，又照顾了大家接地气、方便快捷、价格亲民的消费习惯。这样一来就能帮餐厅打造引流爆款、提升复购率、丰富就餐场景了。拿成都蹄花那软糯温润的味道去俘获全民味蕾；拿招牌凉菜那清爽的口感去解锁轻食新风；拿四季爆炒那锅气去点燃堂食的活力。 最后咱们想给所有的餐饮人一个提议：咱们都得一马当先、生意长红！赶紧约起来吧！