正月初七，大伙儿都说是咱们人类共同的“生日”。听说是女娲娘娘先造了六畜，等到第七天才造人，所以才有了这“人日”。其实这一天名字变来变去，核心意思就一个——得把生命当回事儿，得重新振作起来。北京地坛、成都杜甫草堂、广州老字号、潮汕广府都把这节日过得有滋有味，各家各户也把那些老规矩给传了下来。 这时候家家户户桌上摆的都是四样开运菜：七宝羹、长寿面、鲜嫩鱼、鸡蛋。这四样东西看着普通，里头门道不少。七宝羹里放芹菜、葱、蒜、韭菜、芥菜、生菜、菠菜，凑成“七样羹”，三青二白一红一黄的配色透着五行的智慧；长寿面煮得不断不碎，荷包蛋卧在清汤里又好消化；鲜嫩鱼清蒸最锁鲜；鸡蛋煮熟切片金灿灿的，像个小太阳。做法上以清淡温补为主，少生冷、少油腻、少辛辣，既养胃口又讨彩头。 话说到魏晋南北朝那会儿，人们已经爱登高写诗、佩戴“人胜”了。“人胜”是用彩线扎成的小人儿，戴在头上或衣襟上求平安。后来唐朝皇帝还给人赐彩缕人胜呢。现在咱们不用像古人那样登高赋诗了，胸口别一枚“人胜”，也是提醒自己得好好善待自己和别人。 潮汕、广府管七宝羹叫“三青二白一红一黄”。芥菜意味着大财厚利；合菜象征着合人；芹菜代表勤劳；葱代表聪明；蒜代表精打细算；韭菜代表久财；生菜象征生财。汤底弄得清清淡淡少盐少油更暖胃；炖得菜叶软烂一点。 正月初七“人日三不做”：不串门、不搬家、不吵架。医生也说肠胃还在恢复中宜清淡温暖少刺激。现在很多地方都有新玩法了。北京地坛、龙潭庙会设了主题展；成都杜甫草堂推出“人日游草堂”活动；广州老字号还把七宝羹写进菜单配上讲解和小展览。 这四样菜为啥挑这几样？立春后天气还是冷得厉害，大伙儿容易胃口差手脚凉。七宝羹加清汤面就是热乎乎的软烂汤水；清蒸鱼少油少盐；鸡蛋补身体又百搭。寓意不空做法不难老少皆宜成本不高——越简单越能坚持下来。 做完这顿饭您在小区里散散步揉揉肚子早点睡；第二天醒来春天就对咱们更温和了。