冬天时，把紫砂壶拿出来突然裂了，这其实是个常见的问题。其实这背后的真相是温度剧变，壶、水和空气之间温差过大，这就给紫砂壶造成了很大压力，让它容易裂开。北方的冬季气温常常低于10度，如果你把壶从冷柜里拿出来就直接倒95度以上的热水，壶壁还带着冰碴。这时候壶体内部的收缩速度比外部快得多，应力瞬间增大，壶就会炸出裂纹。所以在北方泡茶，给紫砂壶先在室温下热身3到5分钟，再注入温水轻摇几次是个好办法。这样能让壶体温和上升之后再正式泡茶。有时紫砂壶本身就有暗伤，只是你没注意到而已。如果后续温差足够大，这些暗伤就会迅速扩展。你可以用强光手电照一下壶壁，看看有没有透光不均或者颜色错位的情况。如果发现了这样的问题，先别急着倒热水进去，给它做个冷处理再用。 冬天正确温壶要分三步来进行。先把60度左右的温水倒入壶中，轻摇几下让壶壁预热一下然后把水倒掉；接下来再注入90度以内的热水轻轻摇晃后倒掉；最后倒95度以上的沸水进去就可以正式泡茶了。这样做可以让壶均匀苏醒起来，并且给它消毒去味。完成以上步骤之后盖好盖子静置30秒，让盖子和壶身同步升温。这样就能安心泡上一壶暖茶了。