近日，乌鲁木齐市天山区市场监督管理局在对辖区餐饮单位开展执法检查时，对禧家欢乐自助小火锅（大十字万宴城店）进行突击检查。执法人员在后厨及操作区域发现多项食品安全管理问题：部分员工未按规范佩戴口罩；后厨冷冻柜实测温度为-6℃，未达到常见冷冻食品储存要求的-18℃标准，柜内部分食材存在品质劣变风险；部分待处理食材未采取覆膜等防护措施存放，存在环境污染及交叉污染隐患。同时，执法人员发现消毒柜被杂物占用，柜内疑有蟑螂活动痕迹；后厨吊顶破损，“五防”（防蝇、防尘、防鼠、防虫、防腐）设施不完善；废弃油脂回收台账未建立或不健全。针对现场发现的涉嫌违法违规行为，监管部门表示将依法查处，并督促有关单位限期整改。
此次事件再次提醒餐饮行业必须守住食品安全底线；当消费者权益与商业利益发生冲突时，监管部门应遵循依法从严原则。在“舌尖上的安全”日益受到重视的今天，只有企业自律、监管加力、社会监督共同作用，才能织密食品安全防线，让群众吃得放心、吃得安心。