辽宁沈阳这次为了让餐饮具更干净、更让人放心，搞了个“餐饮具清洗消毒质量提升行动”，让大家过个好年。事情是记者乔燕强给我们报的信，说沈阳市市场监管局这回打算用“执法、抽检、培训”这几招组合拳，用技术手段来科学地看看消毒做得咋样，全程记录下来，好让大家吃得更安心，消费得更痛快。头一站，他们就把目光投向了沈阳市浑南区的网红洗浴中心里面的餐厅，还有那些承接年夜饭特别火的餐馆。执法人员跑后厨去细细看消毒的设备是不是一直在用、有没有定期保养，流程是不是规范，干活的人会不会干活，还有消毒完的碗筷碟子是不是干净合格。 不光盯着现场看，执法人员还把那个叫ATP的荧光快检仪拿出来，对着已经消过毒的杯子、盘子、碗筷什么的当场做个清洁度筛查。与此同时，专业的抽样员也对这些餐饮具按规矩取样封存起来，拿去实验室测测有没有大肠菌群或者残留的洗涤剂这些关键指标。要是在第一次检查里头发现问题了，他们就当场指导老板赶紧改好。 这次行动的一个亮点就是全程录像然后给大家看。通过执法记录仪还有媒体平台，不管是突然冲进后厨还是封样品的过程，全部都在“阳光下”进行。沈阳市市场监管局的一位负责人说：“我们想用视频这种直观的方式打破监管的神秘面纱，让公众都能了解抽检是咋回事、有什么标准。我们就是想把那种专业的监管变成大家能看到、知道、信得过的信息。” 这既是在督促做生意的人更自觉点，也是对消费者知情权的一种尊重，目的就是想让企业自己管自己、政府来监督、社会一起帮忙、大家都参与进来。 据了解，这次活动还会分好几步一步一步地往下推，打算抽查一千多批样本呢。除了刚开始盯着市中心那些网红餐馆和搞年夜饭的地方以外，接下来结合“3·15”节、五一、国庆这些重要节点，行动还会往全市的商业区、美食街、城乡接合部还有乡镇的餐馆去跑一圈，争取把监管的范围覆盖全。