咱太原的街坊注意喽，最近这天气暖和起来了，家里存的干果如果搁得不对头，真可能吃出毛病。虽然快出正月了，大家的年货估计也都没“清零”，特别是瓜子、花生、开心果这些干果零食最多。过了3月中旬，气温和湿度一起飙升，花生、瓜子、榛子、红枣这些东西很容易变味。好多人都舍不得扔坏了的东西吃，这就特别危险。 家住万柏林区迎泽西大街的李女士讲了个例子。以前过年就囤点花生瓜子糖，现在的品种多得很，开心果、夏威夷果、松子、腰果什么的稍微买点就是一大筐。她家里亲戚多，年年都得买不少，但现在情况变了，孩子上学上班忙，平时基本没人吃。 干果确实营养好，但大多数都属于高油高糖的货色，特别怕热怕潮。要是家里没有密封好，室温一升起来又潮又软的，油脂氧化了就会有哈喇味儿。这种变质的坚果不光难吃，还容易生黄曲霉这种强致癌的细菌。所以只要闻到怪味或者看到发霉的地方，绝对不能再吃了，哪怕把坏的抠掉也不行。 怎么看坚果坏没坏？记者跑去问了几个卖零食的老板。主要看三个地方：第一看长相，颜色变暗了或者有霉点白毛，像葡萄干、红枣结块发黏了都不行；第二闻味道，有股酸臭味、哈喇味儿、霉味的肯定坏了；第三尝口感，咬一口发苦发涩、没了酥酥脆脆或者柔韧劲儿的也得扔。 坚果的有效期一般是8到12个月，平时要放在阴凉干燥的地方别见光。如果买了没吃完的大包装，记得分小袋装起来密封好每次只开一袋吃。油脂多的像核桃、榛子这些可以放冰箱冷藏冷冻保存。 最后我再提醒一句，那些特别重口味的东西也要少吃点。因为这种坚果往往加了很多糖、盐、油和香精来调味，把变质的味道盖住了不说，吃多了还容易得三高或者变胖。这次我采访了刘晓亮记者。