最近刷到了酸汤饺子大PK的视频，看着大家为了那一口甘愿排队，我也按捺不住了。作为北方人，立冬节气不管怎么忙，这顿饺子绝对不能忘。今天我就特意跑去红专南路的城南饺子馆，把迟到的立冬饺子给补上。 这家店以前是大学时候常去的老店，虽然换了地方还开了好几家分店，但生意依旧火爆。服务员给我现包现卖，5分钟就把一盘热腾腾的饺子端上来。用前腿肉和硬肋条做馅，虽然成本高，但吃得出真材实料。机器压好的皮子只要3秒钟就能裹成圆滚滚的小枕头，5分钟就能摆满一整盘。招牌牛肉韭黄吃了一口就停不下来，猪肉荠菜、萝卜、芹菜、鲜虾这些口味也轮番上阵。 最绝的是酸汤什锦，辣油浮在面上芝麻跳香，酸香先钻进鼻腔再钻进胃里。虾皮点睛让酸味里透出淡淡海味，喝完汤之后和外面的阴冷天气简直配一脸。 除了城南饺子馆，我还去了早慈巷的尤素福饺子馆。这家三开门小店门口支着锅灶，路过的时候被蒸汽勾住了脚步。尤素福家的杂拌最有趣了：韭黄、香菜、芹菜、莲菜、小茴香什么的都是老板看心情给你包。我还是点了酸汤——韭黄、虾皮、辣子、芝麻、老陈醋一锅端上来。牛肉韭黄最稳当，小茴香带点甜味儿，萝卜馅儿我甚至吃不出萝卜味了。 最后一勺酸汤下肚感觉鼻尖发酸额头冒汗，这感觉爽透了。 洒金桥的回坊马二酸汤水饺也不错。门口支着一口大铜锅咕嘟咕嘟冒着泡，路过的人都被蒸汽劝进店来。这家每天只卖牛肉韭黄一种馅子，酸汤底熬得很香不是勾兑的酸味儿。饺子皮薄馅大一口爆汁但完全不腻口。干拌版蘸着醋水水一样香得打滚。 测绘路的盼盼饺子就有点惊喜了。虽然装修看着像把80年代搬进了店里挺接地气的样子。饭点结束阿姨们现场包最后一锅蒸汽混着饺子香仪式感拉满。我点的大肉萝卜干拌稍微有点踩雷馅儿水分没杀干净皮子也不够筋道；不过蘸料只有醋和辣子意外地回甘拌凉菜都能秒变路边摊天花板。 虽然不专门安利但体验一次也不亏。