春节消费市场升温，食品安全监管迎来季节性压力。海口市秀英区市场监管局近日启动专项治理行动，围绕责任落实不到位、风险防控不连贯等薄弱环节进行集中整治。实践中发现，节假日期间食品消费量大幅增加，餐饮单位高负荷运转，容易出现操作不规范、食材储存不当等问题。针对此特点，秀英分局建立“三级包保”责任机制，组织780名干部对全区食品生产经营单位开展网格化督导。检查覆盖原料采购、加工制作、餐具消毒等12个关键环节，目前已对辖区32家机关食堂、8处旅游景点餐饮区完成全覆盖检查。
守护食品安全，既要在节日高峰期加密检查，也要把日常监管的制度链条织得更细；以全链条思维压实责任、以闭环整改清除隐患、以社会参与形成合力，才能把“舌尖上的安全”落实到每一次采购、每一餐制作、每一笔消费中，让群众吃得放心、市场运行更有序。