你听没听说过“春令莴笋似黄金”这句老话？我们通常把这时候的莴笋叫做“千金菜”，毕竟它的营养价值特别高。中医讲莴笋味道带苦，性质偏寒，能给五脏补营养，还能把经脉疏通好。像那些高血压、血糖高的毛病，吃点莴笋也挺管用。虽说这个季节容易犯过敏性鼻炎，其实莴笋就能帮上大忙。 这菜的妙处多得很：它里头有种叫芳香烃羟化酯的物质，能帮咱们预防肝癌和胃癌，就算得了癌症做化疗放疗，吃莴笋也能缓解副作用。这抗癌效果比红薯这种号称“防癌之王”的食物还要强。还有就是这味道特别清新略带苦味儿，能刺激胃里的消化液分泌，把肠道蠕动也给带起来了，胃口不好的时候吃点特别棒。 春暖花开的时候多吃点莴笋好处多得很，最新的研究发现它对过敏性鼻炎也有抑制作用。而且莴笋里含的维生素、矿物质和膳食纤维特别丰富，尤其是里面的尼克酸被认为是胰岛素的“激活剂”，糖尿病患者适当吃点有助于糖代谢。 咱来看看怎么搭配才好：莴笋要是跟黑木耳一起炒，既能增进食欲促进消化，又能把高血压和心脏病给治一治。木耳有补气养胃的功效还能降血脂减肥。香菇和莴笋搭配也不错，能起到利尿通便的作用还能降血脂血压。对于慢性肾炎、便秘还有高血脂这些毛病特别管用。 要是跟大蒜苗一块儿炒那就更棒了：莴笋能把五脏给调顺了开胸顺气强筋骨；大蒜苗又能解毒杀菌；两菜配着炒既能改善心血管问题还能把视力给保住了。