最近吧，我在齐鲁网看到一则新闻，是关于山东那边市场监管局在行动，要守护咱们“舌尖上的安全”。 山东省经济广播的记者张晶晶是在3月5日发的报道，说春节假期结束后，山东省食品生产企业陆陆续续恢复生产了。 返岗的人多了，设备也全面启动，生产速度慢慢加快，但是这个时候食品安全风险就多了。山东省市场监管局没坐以待毙，提前谋划给大家提供精准指导。 他们这次行动不仅是给企业划定安全红线，还给大家提供了全方位的监管和强有力的保障。 他们分析了几个关键环节的风险点，比如人员返岗、原料管控、设备运行这些问题，及时把这些情况给全省食品生产企业发布出来了。提示函里还明确了工作要求和防控举措，让大家照着做。 还专门聚焦了主体责任落实、从业人员健康、原料质量管控、设备检修消毒、人员培训教育这五大核心环节。引导企业自查自纠，建立台账，及时整改隐患。 张晶晶还提到，山东省市场监管局把监管力量下沉到了各个地方去检查情况呢。 这次检查主要是针对“日管控、周排查、月调度”这些机制落实情况啦，还有从业人员健康证明是否有效啊，操作规不规范呀什么的。 库存原辅料清查处置情况也得查清楚，生产设备检修消毒记录也要仔细看看。 他们还严厉打击那些没落实主体责任、使用不合格原料或者设备带病运行的违法违规行为呢。 山东省市场监管局还主动靠前服务呢。指导企业开展全员食品安全培训，学习一些新出台的法规标准什么的。 鼓励企业在复工初期适当增加产品出厂检验频次，确保产品质量稳定。 我听张晶晶说，山东省市场监管局下一步还要继续强化监督检查和服务指导呢。 要推动全省食品生产行业高质量发展呢，给大家提供安全放心的食品环境呢。