咱都知道，榆钱这玩意儿香香甜甜的，热量还比苹果低好多！它既当菜吃也能当饭吃，要是错过了这春天，那真是白过了。现在春分都到了，榆钱肯定也挂满了树枝。咱们北方和中原一带特别爱它。元朝诗人元好问还写过诗夸它呢：“炊饭云子白，剪韭青玉圆。一杯香美荐新味，何必烹龙炮凤夸肥鲜。” 这榆钱不仅好吃，营养也挺足。热量比苹果低多了，膳食纤维含量更是一众野菜里的扛把子。铁、锌、钙含量丰富不说，草酸也没有，吸收起来更友好。《本草》也记载过它能清热安神助消化。以前生活艰苦的时候，榆钱那是老百姓果腹的“救命粮”。现在大家日子好过了，就把它当成一种季节的稀罕物。一到春天就盼着能捋上一篮蒸馍、做饭、做菜吃，那感觉就像刻在味蕾上的乡愁。 看这厨友@玉池桃红说的：“每年春天都会想起小时候最爱吃的榆钱饼。在城里想找棵榆树真难啊！不过今年总算是如愿以偿了。”带女儿去摘了一大堆回来过瘾呢！“这东西味道清甜又鲜嫩。”能做成好多好吃的花样呢，“这就意味着美味了！每年就这么一季可得抓住机会。” 还有厨友@Flora讲：“榆钱是我小时候记忆里春天最美味的东西了！”北方长大的孩子应该都有同感吧？“记得那时候一到季节满树都是圆圆的榆钱。”以前家里没人会做，“但是邻居奶奶们都喜欢做给我吃。”“每次出去摘几袋分给邻居奶奶们然后等着他们做好叫我去吃。”现在想想小时候每一天都特别幸福。“这回吃到榆钱也是我来南方生活以后头一回。” 在网上发现能买到了果断下单三斤！“虽说摘和清洗的过程真的挺痛苦”，“但是吃到成品时候的一口口幸福那种感觉太难忘了。”享用食物不一定非要是昂贵的或者做法多复杂的，“只要吃到回忆里的味道和满满的爱就足够了。” 具体怎么做呢？白豆蔻lady还在小红书上发了个榆钱馍馍的食谱呢！先把榆钱洗干净加点盐和面和小苏打揉成团就行啦。“小苏打能让它蒸出来还是翠绿的。”稍微揉成团之后上锅蒸15分钟就搞定啦！“味道超级香！”做的时候手上抹点油容易成型。还有好多人也跟着试过呢，“原汁原味真的很清爽好吃呢！”这次总算是把传说中的榆钱味道给尝到了！ 除了这个榆钱馍馍之外还有好多做法呢！比如海风的韵味发了个榆钱蛋饼食谱、Flora的小生活发了个榆钱饭食谱、爱下厨的卓女士发了个榆钱馒头食谱！快去试试看吧！