刘建华医生通过研究指出，坚果中的花生脂肪含量较高，达到45%左右，主要是不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。然而，这种高比例的脂肪会延长胃排空时间，给胃部造成负担，特别是对于有慢性胃炎、反酸和消化不良的人来说，空腹或大量吃花生会导致胀气、反酸甚至隐痛。花生表皮的植酸和鞣质对胃黏膜也有刺激作用，油炸和盐烤的花生更是伤胃。为了照顾胃部健康，建议不要空腹或大量食用花生。 王旭东在研究中强调，并不是所有坚果都对胃不利。对于胃功能较弱的人，核桃仁是个不错的选择。《本草纲目》记载核桃具有补肾温肺、润肠胃的功效。现代研究表明，核桃中的α-亚麻酸能改善胃部微循环并修复受损细胞。早餐或下午茶时吃两三颗核桃仁搭配牛奶或燕麦，既能保护胃又能缓解饥饿感。 松子也是一种适合的选择。它富含不饱和脂肪酸且性质温润，对于胃阴虚、口干口苦的人有好处。长期吃辣、熬夜和喝酒导致胃火旺时，适当食用松子可以起到降火养胃的作用。注意松子容易发霉变质，购买时要注意新鲜度。 腰果的纤维含量较低且结构松软，咀嚼后容易成糊，适合胃动力不足者食用。腰果还含有镁、锌和维生素B族等营养素，有助于胃部神经调节与黏膜修复。 杏仁富含维生素E和类黄酮等抗氧化成分对胃黏膜有保护作用。国外研究发现杏仁提取物能提高黏液分泌，减少胃酸侵蚀。 陈映华和张晓梅在《常见坚果营养特性与膳食推荐》中提到，杏仁有甜杏仁和苦杏仁之分。甜杏仁每天食用几颗烤杏仁比吃饼干或泡面对胃部更为温和。 李志坚和王旭东在《坚果类食物与消化系统健康关系研究》中建议人们避免辛辣油腻食物，学会细嚼慢咽。李慧敏和刘建华在《坚果脂肪酸组成对胃肠道功能的影响研究》中指出身体上的一些小毛病可能因为饮食不当而产生。