惊蛰这天，天气刚回暖却还冷，空气也很干燥，吃梨就挺不错。梨水分足，性凉润肺，正好能缓解燥热。山西那边的老习俗，惊蛰这天大家分梨吃，意思是以后离家在外工作也能甜甜蜜蜜，地里庄稼也少受虫害。不管是图个谐音还是因为口感好，梨都能算得上春雷响过以后最先喝到的“甘露”。 想要把春天吃出来，试试这口梨盅炖冰糖吧。先挑一个大个的梨，把顶部横着切掉当盖子，底部留个蒂做碗底。用小勺小心地把梨心掏空，这果肉别扔，一会儿还能用。把剩下的果肉加几块冰糖和几粒枸杞塞回“碗”里，加水没过食材。盖上盖子后冷水上锅隔水炖一小时。出锅的时候看那晶莹的梨盅，就像盛着春天的小湖泊。 职场人办公累了想润润嗓子？这款话梅雪梨汤正合适。削梨皮的时候最好切成长条，方便后面夹出来吃；果肉切成块儿去了核。把所有材料都倒进养生壶里先让话梅和冰糖炖上一个小时让味道渗进去；最后四十分钟再撒上枸杞。等到汤色变成琥珀色就关火吧，冰镇一下风味更棒。汤喝光了连果肉也能啃得干干净净。 没胃口？来份山楂蜂蜜梨丝开胃解闷只需要三分钟。把雪梨去皮切成细丝；山楂糕也切丝铺在上面红白相映特好看。撒上一勺蜂蜜静置一会儿让果糖分子和梨纤维“牵好手”，酸甜脆爽一下子就成了饭桌的主角。 想把春天喝进肚子里就喝这杯雪梨黄豆豆浆。选个雪梨去皮去核切块儿；干黄豆洗干净加冰糖一起倒进豆浆机选“干豆”模式按一下启动键就行。这豆浆自带煮熟的buff热着喝暖和身心；放进冰箱冷藏就是一杯微冰的“春日凉茶”。 煮梨汤的时候记住两点能让味道更好：枸杞要最后放不然煮久了发酸；一定要冷水下锅这样果肉受热收缩汁水才能锁住。惊蛰的雨可能来得晚但这口清甜的滋味永远不会缺席。今晚就挑个脆甜的雪梨按自己喜欢的做法动手做起来吧——春天的甜蜜时光从这颗梨开始。