最适合咱们吃的肉，既不是猪肉也不是牛肉，而是菜市场最角落那种不起眼的鸭子，懂行的人常把它当宝。冬天气候干燥，容易上火长痘，大家总在为了挑什么肉而发愁。其实解决办法就在身边。鸭肉的单不饱和脂肪酸含量跟橄榄油差不多，铁含量是猪肉的2倍，烟酸更是翻了3到5倍。虽然每百克只有20克蛋白质，但是它自带“低体脂滤镜”。简单来说，鸭肉能补气血、抗干裂，还不容易让人长胖。熬夜脸、键盘手、减肥党吃它最合适不过了。中医说鸭肉性凉，能把暖气房里的燥热给按下去；还有利尿的功效，第二天起床眼睛不容易肿；胶原蛋白多还能护胃，是加班后深夜吃火锅的救星。吃了它不用担心会长痘痘。 想让鸭肉更好吃一点，记住“65℃慢煮”这个做法就行。把鸭胸肉丢到恒温棒里泡上2个小时拿出来吃，肉汁很丰富；再撒点玫瑰盐，那种脂肪的香味就跟坚果似的。如果懒得动手，鸭腿加铁棍山药和干香菇丢进电饭煲按煲汤键就好。再或者直接把鸭皮朝下煎一下逼出油来炒菜用也行。 挑鸭子的时候别被表面看起来白白胖胖的给骗了。散养的鸭子运动多了皮下脂肪薄而且弹性足；老鸭子脚掌又粗又黑炖汤最香。平时一周吃上2到3次掌心大小一块就行。 农大最新的论文还说鸭肉里有活性肽能清除自由基。协和医院营科主任直接建议大家把晚餐的牛排换成鸭胸肉吃一个月腰围就能瘦下去一点比啃全麦面包要幸福多了。今年冬天别再把鸭子当成陪衬啦。