转眼到了清明前后，这枸杞嫩芽可是宝贝，能养肝明目，对眼睛特别好，现在不吃就得等明年。这个时候南方已经热得不行，正好是吃野菜的时候。枸杞嫩芽现在特别鲜嫩，赶紧尝尝吧。它含维生素和多糖，营养丰富，还能抗氧化、增强免疫力。 今天教大家做个猪油蒜蓉炒枸杞嫩芽。选新鲜嫩绿的枸杞嫩芽，去掉老的部分。清洗干净后沥干水分。锅烧热倒点油和猪油，把蒜爆香。然后下枸杞嫩芽大火快炒，加盐和鸡精调味。炒到断生就加点红枸杞点缀一下，翻炒均匀出锅。 这菜吃起来先微苦后回甘，清香脆嫩。春天吃正合适，养肝又养人。注意脾胃虚寒的人要少吃点。买的时候最好选嫩芽的部分口感更好。炒的时候带杆子可以加点水润润锅防止粘锅。 这样做出来的枸杞嫩芽色泽碧绿、香气扑鼻，入口微微苦却回甘清甜。遇到这个季节可别错过了哦！