春天来了，我那颗“野菜心”可真是按捺不住。这阵子我像个挖野菜特种兵一样，蹲在路边挑荠菜，指头都择疼了，就为了尝尝所谓的“春天第一鲜”。结果，我昨天去胶东朋友家吃了顿饺子，吃完真是直拍大腿，后悔得要死！我以前追逐的荠菜、韭菜，在山苜蓿面前都得靠边站！这菜也太香了吧！我一进门就看到厨房里泡着一大盆绿油油的菜，叶子小小的、肉乎乎的，看着像多肉一样。但闻起来却是一股独特的清香味，比荠菜和茼蒿都要好闻。朋友得意地说这是他们老家的野菜顶流，包饺子比荠菜还鲜。我还不服气，心想荠菜可是我的最爱。可是等到饺子出锅，第一口咬下去我整个人都愣住了。那个馅儿明明能看到肉粒，但吃起来一点都不腻，满嘴都是清香。汁水特别足，还有一种脆脆的口感。这个味道真是让人欲罢不能！山苜蓿简直就是春天的味道！回家后我特意查了一下资料，这才知道原来山苜蓿有这么多好处。营养方面更是没得说，富含维C、维E还有各种氨基酸和膳食纤维。春天多吃点山苜蓿对身体特别好，能帮助刮油排毒。口感上也不错，清香不腻。荠菜有时候会有土腥味，韭菜吃多了会烧心，可山苜蓿完全没有这些问题。它和肉啊、海鲜啊搭配起来简直是绝配！特别是我试着做了山苜蓿猪肉虾仁饺子，简直太好吃了！我把处理好的山苜蓿切碎后和肉馅、虾仁、韭菜一起拌在一起拌馅时一定要舍得放油。最后再加盐和香油调味。煮饺子时加点凉水点两次就好了。咬开一个小口那股热气带着香味直往鼻子里钻。 绿色的馅看着就诱人。 赶紧动手试试吧！吃完这顿山苜蓿饺子你肯定会像我一样后悔才知道这么美味的东西！ 别错过这个春天的美味吧！