春节消费旺季临近，河北省邯郸市将食品安全监管作为民生保障的重点工作。1月27日召开的全市食品生产风险隐患警示约谈会通报，2025年抽检不合格率偏高、肉制品及食用油投诉较为集中等情况，反映出部分企业原料把关、生产过程管理等仍存在薄弱环节。市场监管部门研判认为，当前食品安全仍处于风险易发期，需要以更系统的举措补齐监管短板。 问题溯源显示，近三年该市食品抽检不合格项目主要集中在微生物超标、添加剂使用不规范等上，其中中小型生产企业占问题样本的76%。节日期间供需波动叠加区域性风险，更加大监管压力。对此，会议首次提出“双率齐降”硬指标——要求年内抽检不合格率和投诉举报率同比均下降15%以上。 监管对策提出三项新举措：一是建立“五严五到位”企业责任体系，将原料溯源、出厂检验等关键环节纳入数字化动态监控；二是推行“监管闭环+信用惩戒”联动机制，对连续抽检不合格企业实施黑名单管理；三是试点“智慧食安”平台，利用AI图像识别强化生产流程监督。值得关注的是，约谈名单中3家省级龙头企业被重点通报，明确传递出“规模不是免责理由”的信号。 从政策推进看，此次整治有望形成长效机制。邯郸市已规划投入2000万元专项资金用于检测设备升级，并计划2024年底前实现肉制品生产企业全程可追溯覆盖率100%。国家市场监管总局涉及的人士表示，节前高压监管模式具有示范意义，特别是在提升执法刚性、减少“地方保护主义”对监管执行的影响上，可为各地提供借鉴。
食品安全没有“休止符”；越是节日，越要把责任落实到每一道工序、每一次检验、每一张标签，把风险隐患拦在出厂之前，把问题解决在萌芽阶段。这既考验企业的底线意识，也检验监管的治理能力。唯有以更严格的标准、更精细的监管、更扎实的整改，才能让“舌尖上的安全”真正成为群众看得见、感受得到的稳定保障。