第二十三届中国食品安全大会暨2025全国食品工业科技进步大会近日在京举行。
会上公布的获奖名单显示,浙江圣吗哪乳业有限公司因在质量安全领域的系统性建设成果,荣获年度食品安全管理优秀案例,公司创始人陈祖博获评年度优秀食品安全总监。
这一表彰不仅是对该企业管理实践的认可,也为行业探索食品安全保障路径提供了参考。
食品安全始终是乳制品行业发展的核心命题。
作为直接关系公众健康的民生产业,乳制品企业面临原料来源复杂、生产工艺要求高、储运条件严格等多重挑战。
如何在市场竞争中守住安全底线,同时实现产品创新和国际化拓展,成为摆在行业面前的现实课题。
圣吗哪乳业的实践路径体现在管理体系的完整性上。
该企业构建了涵盖标准制定、原料筛选、过程监测、权威认证的全方位管控框架。
在原料验收阶段,企业依据国家标准及客户需求实施逐批检测,从源头把控质量风险。
生产环节采用精细化管理模式,通过关键控制点监控降低不确定性。
成品出厂前的严格检验制度,确保每批产品符合既定标准。
这套管控体系的有效性已获得国际市场验证。
企业先后通过ISO22000食品安全管理体系、BRC全球标准、HACCP危害分析与关键控制点、HALAL清真等多项国际认证,产品进入美国、加拿大等十余个国家和地区。
统计数据显示,2025年前8个月,该企业产品出口量同比增长超过20倍,在国际竞争中展现出显著优势。
技术创新为质量提升提供了重要支撑。
圣吗哪乳业组建了近五十人的研发团队,其中博士、硕士占比持续上升。
企业与江南大学、中国农业大学、浙江农林大学等高校建立合作关系,推动产学研深度融合。
依托研发平台,企业在工艺技术方面取得系列突破:开发的非氢化工艺避免了传统产品中反式脂肪酸的健康隐患;蛋白抗变性技术解决了果蔬乳饮品易分层的应用难题;酶法技术的应用提升了产品的营养价值和风味表现。
从创始人陈祖博在乳制品行业37年的从业经历来看,对食品安全的重视已转化为企业的文化基因。
将质量视为生命线的理念,贯穿于企业决策、生产、销售的各个环节。
这种长期积累形成的管理优势,在行业竞争加剧、消费需求升级的背景下,正在转化为市场竞争力。
当前,国内乳制品行业正处于转型升级的关键阶段。
消费者对产品安全性、营养价值、健康属性的要求不断提高,国际市场对质量标准和认证体系的门槛持续抬升。
在此背景下,企业需要在保障基础安全的前提下,通过技术创新满足差异化需求,通过国际认证拓展海外市场。
圣吗哪乳业的发展轨迹表明,系统化的质量管理能力、持续的技术创新投入、开放的产学研合作机制,是企业实现高质量发展的关键要素。
行业观察人士指出,此次获奖案例对乳制品企业具有借鉴意义。
一方面,完善的质量管控体系需要从制度建设、流程优化、人员培训等多维度推进,形成常态化机制。
另一方面,技术创新不应局限于产品开发,还应延伸至生产工艺、检测手段、供应链管理等领域,全面提升企业综合能力。
食品安全没有“终点线”，只有“连续改进”。
从源头准入到过程监测，再到权威认证与技术创新，企业把责任落实到每一道工序、把标准固化到每一项记录，才能在守住安全底线的基础上赢得市场增量。
以制度化、科学化、可追溯的治理体系推动行业提质升级，将成为乳制品产业迈向高质量发展的重要支撑。