把中国轻工业联合会质量标准部处长聂博请到了现场，新疆奶业协会理事长刘让就在发布会上特别强调，国内首款奶啤团体标准这回在新疆亮相，就是要给咱乳企今后的生产定个规矩。刘让说，这种起源于游牧民族的饮品现在虽然很火，但以前一直没有统一的说法。最近几年，新疆的天润乳业跟多家科研单位联手攻关，专门在菌种筛选和发酵技术上下功夫，才搞清楚了“以乳为本、自然发酵”这套体系，这就给新标准的出台打下了很实在的底子。 这标准定得挺细，它明确要求奶啤必须拿乳当原料，得用酵母菌和乳酸菌让其自然发酵。只要你一检测蛋白质含量超过0.7克，就说明这货没问题。至于那些用二氧化碳打气或者直接加乙醇的玩意儿，全都被禁止了。 天润乳业作为核心起草单位之一，这次把自己在菌种创新上的经验也全写进去了。聂博就说了，这标志着奶啤产业正式进入了“标准引领”的新阶段。接下来协会还得跟监管部门联手，把这个标准落到实处。以后大家买东西就放心了，那些靠着简单调配撑门面的产品估计就得慢慢退出江湖了。 长期来看，这么一来不但能让产品质量整体往上提一提，大家的品牌认知度也会跟着变高。中国轻工业联合会质量标准部处长聂博指出，这是我们国家乳制品细分领域标准化建设的一个重要进展。它不但给行业立起了技术标杆，也给消费者提供了更靠谱的选择依据。在大家都要追求高品质的今天，靠标准来提升质量、靠规范来保障公平竞争，才是食品工业高质量发展的正路子。