喝酒咋就越喝越饿呢？科学家这次用小鼠实验给出了答案。你说怪不怪，明明酒精本身热量挺高的，按理说该让人不想吃东西吧。可现实是，一喝起来反而胃口大开，甚至暴饮暴食。英国的《自然·通讯》杂志最新发表的一篇文章，终于把这背后的道理给讲透了。 研究人员先给小老鼠灌下了大概18个酒精单位，这量跟咱们周末那种畅饮差不多。结果这群醉醺醺的小鼠吃得特别多，比那些滴酒不沾的对照组多出不少。科学家盯着它们的大脑看，想弄清楚到底是哪根神经弦被酒精拨动了。 最关键的角色是一种叫Agrp的神经元。这种细胞就像身体里的“饥饿哨兵”，一旦活跃起来，动物就会感到强烈的空腹感。以前的实验发现，光刺激这些细胞虽然能让动物对食物图像特别敏感，但并不会直接让它们跑去吃东西。 可这次实验发现了个新情况：酒精竟然能给这些Agrp神经元的信号踩油门。本来就很敏感的饥饿信号被进一步放大了。更有意思的是，研究人员用化学方法把这些神经元关掉后，老鼠因喝酒产生的暴食行为就没了。这说明Agrp神经元是酒精让人开胃的必经之路。 这项研究第一次把“喝酒—饥饿—暴食”这一串反应给串起来了：酒精不直接制造饥饿感，而是把原本的饥饿信号推到了极限，让大脑误以为自己必须吃东西。搞懂了这一机制，以后减肥、戒酒或者预防酒精肝之类的问题可能就有新的办法了。