说起秋天这天气，那真是“一场秋雨一场凉”，空气又干又燥，身体里的津液跟气血最容易被偷走。对于中老年人来说，本来骨髓造血就慢了，铁也不容易吸收了，再不给身体补一补，脸色就会变黄、手脚冰凉、爬个楼梯都费劲，晚上也睡不好觉。这时候喝一碗汤，就像是给身体开了一条特别温柔的补给线，既能补水还能补铁，甚至能把硬邦邦的肉变成好吸收的氨基酸，吸收率立马就上去了。 下面这四道汤的做法可简单了，食材也特别好找，就算是厨房小白也能一次成功。第一碗是当归鸡汤。把乌鸡或者老母鸡整只放进冷水里煮一下，烧开后把浮沫撇掉再冲干净。锅里重新加水，把当归片、枸杞和姜片放进去，再把焯好的鸡放进去，用小火慢慢炖上90分钟，让里面的胶原蛋白彻底溶出来。炖了90分钟后关火前10分钟加把盐，撒点枸杞装饰一下就行了。 第二碗是黑豆红枣汤。黑豆被称作“肾之谷”，里面的铁和B族维生素比普通黄豆还多一半呢；红枣又是补中益气的好物。把黑豆提前用冷水泡一晚上，泡软后捞出来煮到豆皮微微裂开。然后把红枣、枸杞还有清水倒进去，小火咕嘟上60分钟，直到汤变得浓稠发亮关火加点冰糖让它融化掉就好了。 第三碗是莲子百合汤。莲子养心安神，百合润肺清火，这两种食材在一起正好能压住秋天让人容易烦躁的情绪波动。先把莲子去芯泡软一点，再把百合的瓣剥干净。所有东西都放进锅里用小火慢慢炖90分钟，等到莲子变糯了、百合也透明了就行。出锅前加点枸杞和冰糖提味一下就行。 第四碗是当归党参炖鸡汤。当归补血、党参益气、红枣健脾、枸杞固本，这四味药材一起炖绝对是补气血的大功臣。炖鸡汤的时候一定要先焯水把血沫去掉这样去腥又增鲜。药材洗干净后和鸡肉一起放进炖盅里加水一次性加足别低于食材的1.5倍以免干锅。把鸡肉铺在底下药材围一圈隔水小火炖上2个小时关火前10分钟加盐提味就完成了。 不过喝汤也有讲究哦。最好是上午喝这样最能养阴防晚上喝太多水睡不着觉；汤虽然好喝但不能当饭吃主食和蔬菜还是要吃够的。如果血糖高就别放冰糖了换成低聚果糖或者干脆不放；尿酸高的人鸡精和枸杞也要少放点。 每周换着做两道汤坚持喝上四周你就会发现自己的面色红润了步伐也稳健了好多镜子里的自己都变样了呢。现在秋意已经很浓了不妨在家里点起火来把这些家常食材都放进砂锅里让时间和温度来做场温柔的化学反应吧。