蔓越莓蛋糕

重庆的冬天，雾气总是那么浓，冷得刺骨。能在厨房烤个蛋糕，给人带来温暖和慰藉。蔓越莓蛋糕是个不错的选择，它能让人心情明亮。准备好鸡蛋、细砂糖、玉米油、纯牛奶和低筋面粉，再加上切碎的蔓越莓干。把蛋清和蛋黄分离后，给蛋黄加入细砂糖搅拌至颜色变浅，再倒入玉米油和纯牛奶搅拌均匀。然后筛入低筋面粉轻轻拌匀成顺滑的面糊，最后加入蔓越莓干搅拌均匀。另一个盆里，把蛋清倒入柠檬汁用电动打蛋器打发。细砂糖分三次加入，一直打发到能拉起小尖角的蛋白霜。将三分之一的蛋白霜放进蛋黄糊里搅拌均匀，再倒回剩下的蛋白霜里继续搅拌。把做好的面糊倒进铺有油纸的模具中震两下。把烤箱预热后把模具放进去用上下火烘烤。随着时间流逝，厨房里香气越来越浓。烤好的蛋糕要立刻倒扣在晾网上凉透后再脱模。切开松软的蛋糕时能感受到蔓越莓的酸甜滋味。这样的蛋糕无论是当早餐还是下午茶都能让人从胃里暖到心里。生活中许多快乐其实就是这么简单，来自厨房的温度和愿意为生活花点时间的心。