你要是问亳州人心里最先蹦出来的关于酒的词儿，那多半就是曹操献酒了。建安元年那会儿，贾思勰把曹操献给汉献帝的“九酝春酒法”记进了《齐民要术》，这事儿也让亳州市展览馆里那座雕塑特别显眼——曹操正拱手把酒递给汉献帝，这1800年前的画面仿佛就在眼前。其实啊，酒这玩意儿，从中医看来那就是一味药。你看繁体的“醫”字，左边是“酉”，右边是“殳”，“酉”代表酒，“殳”意思是敲打，这意思就是拿酒当药来活血通络。 早在3000年前，咱们的老祖宗就弄出了曲来酿酒。展览馆宋代展区还原了当时的作坊，流程挺繁琐：先把米泡水里让它吸水，接着在木甑里蒸饭蒸得松散像棉花，再摊开晾到28度左右。有经验的师傅拿着木耙不停地搅拌，还要加井水降温让菌群均匀呼吸。等酒液和酒糟分离开来就能看出清亮的原酒了。不过这时候酒精度才8度左右，必须再拿去蒸馏一下，把前段、中段、尾段分别拿出来才算是能让人醉的好酒。 最后咱得聊聊那个希夷老祖，也就是陈抟。《亳州志》说他是在九酝酒法的基础上自己搞了个“希夷酒”，一天喝好几杯都没事还能辟谷。据说他在武当山修炼的时候一边喝这酒一边悟道，一口气就把太极图画出来了。因为有这酒养着身，他活到了118岁才去世。现在大家都以为亳州老人爱喝高度酒长寿，那是因为学了陈抟的本事呢。END