周末宅家，给自己整几道羊肚菌的做法，保证你尝了鲜掉眉。先来道最家常的羊肚菌烧豆腐，把煎豆腐和羊肚菌放锅里炒一炒，倒进头遍泡菌水加点酱油调味，大火烧开转小火炖3分钟，让豆腐吸饱汤汁。出锅撒上葱花，鲜香得让人直感叹。 工作太累了，给自己炖个羊肚菌鸡汤补补吧。鸡块冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净备用。砂锅里倒上焯鸡肉的原汤加水烧开撇沫，再把鸡块、羊肚菌和姜片放进去小火慢炖1小时。等鸡肉快炖烂了加枸杞红枣再炖30分钟就好啦。最后记得关火前撒点盐，这样鸡肉才嫩滑。 春天来啦，试试把春天包进一朵菌里吧！羊肚菌去蒂洗净泡发留头遍水备用。把鸡胸肉和猪肉剁成馅加蛋清淀粉搅拌上劲，再酿进羊肚菌里封口处抹上蛋黄糊蒸10分钟。出锅后热油爆香葱姜加泡菌水煮开调味再放点菠菜段烫熟浇上去就好啦。一口咬下去菌脆肉弹汤鲜得冒泡。 有时候想吃点清淡的就做个羊肚菌灼芦笋吧！所有食材改刀切成统一长度焯水沥干。热锅宽油下羊肚菌大火爆炒15秒香气出来盛出备用；余油炒芦笋红椒丝断生倒回一起翻炒淋入头遍菌水沸腾关火就能保持脆感哦。记得芦笋焯水时滴几滴油颜色更亮哦。 要是爱吃奶香味重的就试试羊肚菌鱼头煲吧！鱼头斩件擦干水分；热锅凉油小火煸香姜蒜捞出备用；鱼头两面煎微黄后加水葱段料酒白糖烧开撇沫；加泡好的羊肚菌和姜蒜小火炖20分钟再加牛奶炖5分钟就能喝了。这道菜奶香和菌香混合汤色醇厚连喝三碗都不腻。 嫌吃肉腻的话可以做个羊肚菌炒虾球尝尝这脆弹和鲜嫩同屏出现的感觉怎么样？虾仁用生粉抓匀上浆；鲜笋芦笋切段焯水沥干；热锅凉油下姜蒜爆香先放羊肚菌翻炒再倒虾球旺火快炒淋入头遍菌水烧开调味芦笋垫底虾球和羊肚菌堆成山形就行啦。这道春日高级感满满！ 如果你想把碳水也做得浪漫一点就试试羊肚菌烤土豆吧！土豆去皮切片用牛奶和淡奶油煮熟洋葱切丝铺底；羊肚菌泡发挤干切片平铺在土豆片上撒上马苏里拉碎放入烤箱180度烤25分钟至表面金黄就行啦！记住土豆片别切太厚才能软糯起沙哦！ Tips：这些步骤都很简单快捷哦，赶紧动起手来给自己准备一顿丰盛的午餐吧！