春天一到，大家的胃口都变得格外好。黄岩人，快尝尝这新鲜的春菜吧！微风轻拂，大地回春，田间地头都露出了嫩绿的新芽，各种时令蔬菜纷纷上市，这可真是顺时饮食的好时节啊！记者走访台州市的几个菜市场，发现各类春菜已经成为市场上的主角。在台州市农副产品批发中心，本地红花草、荠菜、菜蕻这些时令蔬菜带着泥土的清香，摆满了摊位，看起来格外水灵。摊主林红忙着整理菜品，招呼顾客。她介绍说，今年春菜价格比往年低了一些，不少品种都很亲民。比如往年价格较高的云南红香椿，今年价格也有所回落，市民们可以更轻松地享受“香椿自由”。在柔桥综合市场，蔬菜摊位上绿油油的一片，红花草、荠菜鲜嫩水灵，春笋饱满洁白，韭菜、豌豆苗摆放整齐。香椿作为春季明星菜，被扎成小捆摆在显眼位置。市民傅圣茂说：“趁着上市多买些回家做春笋炒肉、香椿炒蛋。”摊主三妹告诉记者，今年春菜价格整体低于往年。由于南方产区冬春菜与北方大棚春菜丰收了，加上本地春菜集中上市，供应量比往年同期大了很多。目前豌豆每斤21元，春笋每斤8元，香椿每斤30多元。随着气温升高，更多春季时令蔬菜将陆续大量上市。 “第一口鲜”你打算怎么吃呢？这个春天我们一起解锁舌尖上的美味吧！立春之后毛竹笋口感最佳。油焖笋是素菜荤做的经典代表：滚刀切的毛竹笋焯水后放入热油中煸炒至金黄再小火慢焖就可以了。这个菜特别脆嫩爽滑！惊蛰过后马兰头就悄悄地长出来了。它是田间地头很常见的野菜，也是南方较为经典的春菜之一。马兰头炒豆腐干绝对是厨房里的“CP”！把马兰头焯水、挤干、切碎然后放在油锅里跟豆干一起炒就行了，口感清爽鲜嫩。苏轼说过吃了荠菜什么山珍海味都比不上它呢！荠菜炒鸡蛋是一道让人难忘的味道：先把荠菜洗净焯水切碎再跟蛋液搅拌均匀放在油锅里翻炒，松软的蛋饼就做好了！ 香椿在春天非常贵所以称为“奢侈品”，一定要趁早吃哦。香椿炒蛋是最家常的做法：把嫩香椿芽焯水切细再跟土鸡蛋搅拌均匀放进油锅里翻炒几下香气就出来了。万物复苏的时候蕨菜也长出来了，《诗经》里有相关记载呢。蕨菜可以凉拌也可以做粉条嗦粉都很好吃！ 草籽也是春季常见的一种野菜，喜欢尝鲜的人早已经把它采撷回家做成菜了。草籽圆乎乎的叶子配上豆腐和香菇炒一炒也很美味哦！虽然这些春菜营养丰富但是有些蔬菜含有较高的草酸或者亚硝酸盐所以建议焯水后再吃并且控制摄入量哦！春天是野菜生长的季节但是不是所有野菜都适合吃呢所以不建议随便采摘吃来源不明的野菜哦！ 有些春菜纤维比较粗消化功能较弱的幼儿和老年人要适量吃避免引起消化不良或者消化道出血等问题哦！这个季节蔬菜种类非常丰富建议多样化搭配食用以获取更全面的营养吧！ 全媒体记者：杨培烨、缪安娜综合：浙江发布编辑：张萍