问题——随着网络餐饮快速发展，外卖已成为不少消费者的日常选择。但准入审核、过程管控、信息公示等环节，个别经营者和平台仍存在短板，带来食品安全隐患。此次自治区市场监管部门面向社会集中征集问题线索，重点聚焦全链条风险： 一是主体资质与信息公示失真，如未取得食品经营许可即上线经营、伪造或冒用许可证明、超许可范围经营；平台未落实资质审核义务，线上公示的地址、资质、门店实景与实际严重不符。 二是后厨卫生与加工制作不规范，如经营场所“脏乱差”、虫鼠害防控不到位；生熟混放导致交叉污染风险；使用来源不明或过期变质原料；食品添加剂超范围、超限量使用。 三是从业人员健康管理不到位，如无有效健康证明上岗、证明过期或人证不符，以及伪造、变造、买卖健康证明。 四是配送环节与高风险品类管控不足，如配送容器清洁消毒不到位，冷藏冷冻食品温度控制不达标，“食安封签”使用不规范或包装材料不符合要求；校园周边、商业聚集区及“网红”店铺等在冷食、生食、冷加工糕点、自制饮品等高风险食品上存隐患。 五是虚假经营类外卖问题，如线上公示地址与实际经营地址、许可证载明地址不一致且未依法变更；租借或伪造许可证开展经营；虚构门店信息、伪造门店照片误导消费者。 六是其他网络餐饮领域食品安全风险隐患。 原因——网络餐饮链条长、主体多、跨区域特征明显，监管难度和治理成本相对更高。一上，个别经营者抱有侥幸心理，通过“挂靠”“借证”或虚构门店降低合规成本；另一方面，部分平台在扩张过程中对商户准入、日常巡检、风险提示等投入不足，导致线上信息与线下经营脱节。同时，冷链配送、即食制作、“网红爆款”等新业态对规范操作要求更高，一旦过程控制不到位，风险更容易在短时间内扩散。 影响——食品安全关系群众健康和社会稳定。网络餐饮一旦出现问题，既可能带来急性食源性风险，也会损害消费者权益，扰乱公平竞争，挤压守法经营者空间，并对地方餐饮消费信心和行业形象造成连锁影响。校园周边等重点区域、高风险品类的隐患如处置不及时，更易引发群体性风险和舆情放大。 对策——本次征集时间持续至今年12月31日，重点面向全疆入网餐饮服务提供者、网络餐饮服务第三方平台及其分支机构，推动社会监督与执法监管形成合力。市场监管部门提示，举报应实事求是，尽量提供涉事主体名称、地址、发生时间、具体情形，并附照片、视频、订单截图、交易凭证等材料，便于核查处理。对实名举报将依法保护举报人信息与权益。对查证属实的违法违规线索，将依法依规严肃查处；涉嫌犯罪的，移送公安机关追究刑事责任。下一步，治理将更突出平台责任落实、商户源头准入、过程管控闭环和配送末端规范，推动监管从“事后处置”向“风险预防”前移。 前景——从长远看，网络餐饮治理需要在标准、技术与协同上同步推进：以许可资质、明厨亮灶、食安封签、冷链温控等为抓手提升可追溯性；以信用监管、联合惩戒、数据比对等手段提高违法成本；推动消费者、骑手、行业从业者共同参与，形成“线上可核验、线下可检查、问题可追溯、责任可落实”的治理格局。随着线索征集和执法整治持续深入，行业将加速优胜劣汰，网络餐饮服务有望在更透明、更规范的环境中实现健康发展。 征集方式（投诉举报电话）： 12315 乌鲁木齐市：0991-2833171 伊犁州：0999-8390175 塔城地区：0901-6228181 阿勒泰地区：0906-2123233 克拉玛依市：0990-6261578 博州：0909-2284030 昌吉州：0994-2526796 哈密市：0902-2266690 吐鲁番市：0995-8531985 巴州：0996-2261233 阿克苏地区：0997-2150639 克州：0908-4231883 喀什地区：0998-2523692 和田地区：0903-2512315
网络餐饮既是民生服务的新形态，也是食品安全治理的新挑战；把线索征集落到实处、把平台责任压紧压实、把违法成本提上去，才能让守法经营者安心经营、让消费者放心下单。共同参与、共同监督、共同守护，才能形成安全有序的网络餐饮环境。