大家好，今天咱们来聊聊京味文化传承这事儿。说起来，在咱们北京中轴线东边，有一群人在搞活动呢。央广网北京公司和中共北京市东城区委宣传部这几个单位凑一块儿，搞了个叫《老单品东城》的纪实节目，专门盯着东城区那些充满烟火气的胡同街巷。最近，《酱香满溢，烟火传情》这第三集终于出炉了，定在2月2日给大家伙儿看。这回请来了单霁翔和朗佳子彧两位大佬。单霁翔是中国文物学会专家委员会主任兼北京东城文化发展研究院院长，朗佳子彧则是国家级非物质文化遗产“面人郎”的第三代传人。他们俩一起钻进胡同里，挖挖那些被岁月藏起来的饮食文化记忆。 咱们平时吃的炸酱面看似简单，里头学问可大着呢。这个节目通过刨根问底，把这酱是怎么熬制出来的门道都给大伙儿扒拉开了。不光是做炸酱面，这里面还藏着不少生活的智慧和代代相传的手艺呢。 有意思的是，这次他们还把非遗手艺和面塑艺术放进了烟火气十足的胡同场景里。这种混搭挺有新意的，让老技艺在现代生活里换了身衣裳。 东城可是咱们北京历史文化的精华地段啊，那些密密麻麻的胡同就像城市的血脉一样，留着最地道的京味日子。《老单品东城》就是想用美食当媒介，把这些街巷里的技艺和生活道理理清楚。 这次节目的意义挺多的。第一是看看传统文化在今天能不能活下来，第二是看看非遗手艺能不能跟日常生活混一块儿不冲突，第三就是看看专家的知识能不能和老百姓的智慧说得上话。 如今城市发展这么快，怎么保护记忆成了大难题。《老单品东城》用美食这种大家都爱吃的东西做载体，把高深的文化聊得通俗易懂。节目里慢慢熬酱的过程其实就是在守护京味文化；胡同里冒出来的烟也是一种文化香火一直烧下去的象征。 传承文化可不能光想着照着原样抄一遍就行。《老单品东城》第三集通过吃的和手艺的对话，很好地解释了这个道理。 等到2月2日这片子播出去以后，希望能让更多人爱上京味文化和咱们的老传统。 好啦，这期节目就说到这儿啦！