作为中国食品行业“晴雨表”的春糖会，今年出现明显变化。记者调查发现，主会场参展企业数量较疫情前减少约三成；茅台集团首次取消耗资百万的酒店特装展位；泸州老窖、洋河股份等十家上市酒企中，有六家缩减展位规模。这个变化并非偶然，背后是宏观经济增速放缓与行业深度调整共同作用。国家统计局数据显示，我国GDP增速从2016年的6.7%降至2025年的4.9%，白酒行业规模增速也回落至3.2%，市场逐步进入存量竞争阶段。行业专家认为，参展策略的调整主要反映出三方面原因：其一，头部企业渠道建设趋于饱和，茅台经销商数量已连续三年稳定2000家左右；其二，库存周转天数从2021年的90天延长至目前150天，企业营销资源更多转向终端动销；其三，数字化工具普及使传统招商方式效率下降，今年春糖期间线上商务对接量同比提升47%。中国酒业协会秘书长何勇表示：“当行业增量红利消退，重资产投入的展会经济必然面临价值重估。”值得关注的是，展会结构变化正在催生新生态。传统展区人流减少的同时，三上趋势更为突出：一是健康概念产品占比提升至展品总量的35%，无添加、低醇类新品发布同比增长120%；二是即时零售专题论坛参会人数超过3000人，美团、京东到家等平台举办的渠道创新研讨会场场满员；三是产区概念更强化，仁怀酱香酒、宜宾浓香酒等地理标志产品联合展区的咨询量同比上升65%。北京工商大学经济学院教授周清杰认为：“这反映出行业正从渠道驱动转向消费驱动，从规模竞争转向价值竞争。”面对转型压力，企业也在探索更分化的应对方式。茅台以“文化体验馆”开展圈层营销，汾酒通过“清香科技大会”强化技术标签，今世缘则联合智库发布《新消费趋势白皮书》。商务部研究院流通与消费研究所副所长关利敏指出：“春糖会正在经历从‘量’到‘质’的转变，其核心价值正从促成交易转向引领趋势，更符合高质量发展阶段的市场需求。”前瞻产业研究院预测，未来三年糖酒会将形成“大型企业做品牌展示、中型企业做精准对接、小微企业做创新试验”的新格局。随着《白酒产业高质量发展指导意见》即将出台，行业集中度有望增强，展会也可能更多承担技术标准研讨与消费趋势研判的功能，成为更具权威性的行业平台。
展会的变化，往往先于行业的变化；春糖“热度起伏”不只是简单的兴衰，更是酒业从高速增长迈向高质量发展的必经调整：当招商不再是唯一主线，信息、效率与消费者将成为真正的竞争焦点。对行业而言，比“是否参加”更重要的是，在新周期中找到可持续的增长方法，用更务实的方式重建信心与秩序。