在3月15日这个关键的日子里，“刘文祥麻辣烫”被推到了风口浪尖，引得全国各地的食客纷纷议论。为了彻底查清情况，“长沙市市场监督管理局”迅速介入了调查，“总部”也给出了明确的回应。没想到，在这之前发生的一件事更是让人意外。2026年初，有个名叫紫薯精的博主在一条短视频里，喊出了那句让人既感动又无奈的话：“如果全世界都指责你，我就带你去吃‘刘文祥’”。这句话很快火遍全网，也把这个品牌推到了舆论的中心，可同时也暴露了食品安全方面的大问题。 媒体曝光之后，“刘文祥”在各地的门店接连被曝出大问题：有些店竟然用鸭肉冒充猪肉和牛肉卖给顾客，还有不少门店的食材标注混乱、以次充好。从3月14日开始，很多地方的“市场监督管理部门”就对辖区内的“刘文祥麻辣烫”展开了突击检查，结果发现不少店铺的环境卫生让人非常担心。到了16日，长沙有一位名叫刘先生的市民向“潇湘晨报·晨视频记者”反映情况，说自己看到了“长沙市雨花区刘文祥麻辣烫旭辉店”后厨的混乱场景。17日这天，记者联系到了“长沙市监”的执法人员和“圭塘市场监督管理所”的工作人员，一起来到了这家门店。执法人员把责令整改通知书下达之后，“门店负责人”刘先生不得不向消费者深深鞠躬道歉。 就在16日那天晚上，这位名叫刘先生的市民在网上发帖吐槽说：“刘文祥，你就是这样对待塌房后的第一批顾客的。”他在帖子里详细描述了自己在雨花区旭辉店遇到的情况：“穿拖鞋的店员”、“一人抽一根烟的后厨”，还有厨师一边做饭一边抱怨3·15曝光的事儿。记者和执法人员赶到现场后看到的情况是：大门紧锁着，门口堆放着从批发市场订购的蔬菜和菌菇，上面贴着凌晨3点多送达的订单单。虽然地面打扫得比较干净，但开放性后厨的地上还能看到没清理的烟头。 随后赶到的刘先生解释说：“因为品牌方在16日晚上就看到了网友的帖子。”为了避免事态扩大，“品牌方”已经第一时间要求他们闭店处理。执法人员在店里查出来不少问题：“桶装木耳作为食材不能放于地面”、“存放解冻食材的冷藏柜需要拉起防尘板”、“不用的食材塑料箱要贴上标签注明”、“个人物品不能跟干燥香料混放”、“新聘员工还没办健康证就上岗了”。 面对镜头道歉之后，刘先生对记者坦言：“品牌方已经要求我们闭店了，后续肯定会有处罚。”他说他们确实对员工做了岗前培训，“但是还是出现了员工在后厨抽烟的情况”。他觉得这次事情闹得这么大，“既然不确定门店会不会继续开下去”，可能会直接把涉事的员工给解聘了。对于后厨里讨论3·15曝光事件的情况，刘先生承认他们确实听了后厨的录音。 记者多次拨打“刘文祥麻辣烫官方客服电话”，都没打通。刘先生说他作为加盟商也打不通客服电话，“但品牌负责人梁先生会通过微信跟他联系”。梁先生在电话里告诉记者：“他们在培训加盟商时都有食品安全方面的文件。”他说培训完了会考试，“通过后才发授权书，通不过就得重新学”。 至于怎么监督各门店的情况，梁先生说他们以前只有两组督导组在全国巡查，“因为去年下半年开始到今年加盟店增加得特别快”，监督工作确实没跟上节奏。梁先生提到以前因为加盟店少才只设了两组督导组，“现在加盟商多了监督就不够用了”。针对3·15曝光用鸭肉以次充好的那个店，梁先生表示已经关停并且停止了加盟合作。 关于未来的供应链管理问题，“梁先生”解释说之前因为考虑成本问题，“除了底料和面条这些独有材料是统一供应”，“肉类、丸子和蔬菜都是各门店自己采购”。以后他们打算采取“统一供货加灵活采购”的方式，“会设置一个供应商白名单”，“只允许采购当地比较大、安全度可靠的厂家的东西”。