咱们中国的饼干行业现在可真不赖，前段时间这数字出来，给大伙提了不少气。虽然整体情况是营收稳了、利润增长有点费劲，但看细分领域，饼干这块儿硬是给逆势翻盘了。数据说前三季度的利润在去年同期比较低的基础上，涨了将近12%，算是行业里的一大亮点了。这事儿也让中焙糖协的理事长张九魁专门在“2025年饼干/膨化食品专业委员会年会”上给大家伙儿好好聊了聊。他指出，这个成绩是在国内外环境大变脸、咱们经济处在动能转换的时候拿下来的。 大家都能看出，饼干行业之所以能这么有韧性，一方面是因为内部一直在搞结构调整、提升效率；另一方面也是市场需求在那儿撑着。这不仅是咱们行业自己努力的结果，也说明国内市场的潜力确实大。虽然有复苏的迹象，但摆在面前的挑战也不小。张九魁分析了几点现状：市场竞争格局变了，集中度提高了，跨品类、跨业态的竞争更激烈了；产业链协同创新也变得紧迫起来；最根本的驱动还是消费端的大变化。 老百姓日子好过了、健康意识强了，吃东西不再光图方便好吃了，而是更在乎健康、营养和个性化。低糖、低脂、低盐这些概念现在可火了，这既给老工艺配方带来了压力，也给新产品升级留了空间。张九魁说，怎么跟上这种趋势、靠科技和文化把附加值提上去，这是企业以后能不能站稳脚跟的关键。 面对这么多机遇和挑战，“十五五”时期该怎么走路子越来越清楚了。张九魁表示以后就得走高质量发展的路：把产业结构优化好，让好企业做大做强；把技术创新放到核心位置，开发新配方；还要主动去适应市场、挖掘不同人的需求；最后就是要把全产业链的协同合作搞好。 总的来说，咱们中国饼干行业在这波经济波动里表现挺稳健的，利润能这么涨确实是个好兆头。现在正处在转型的节骨眼上，消费升级加上科技创新就像一双翅膀带着行业往前走。只要坚持创新、深化改革、对接好需求，整个行业就能在市场里走得稳当点，更好地满足大家对美好生活的需要。