在2008年，金华酒传统酿造技艺被列入国家级非物质文化遗产名录，如今已经成为浙中地区饮食文化与工匠精神的重要代表。为了把这一非遗技艺活化传承，给游客带来沉浸式的体验，2月1日在金华市婺州古城酒坊巷举办了一场主题为“酒坊巷・冬开酿”的活动。 活动现场，酿酒师傅们展示了浸米、蒸米、泡曲和下缸等传统古法工序，每一步都十分严谨。这个过程不仅让观众看到了国家级非物质文化遗产的精髓，也让他们品尝到了新酿的金华酒和其他传统小吃，感受到了农历新年的氛围。老师傅们表示，冬酿是金华酒生产的关键时节，低温环境下更利于酒体发酵和风味沉淀，体现了古人顺应天时的智慧。 近年来，金华市通过打造酒坊巷历史文化街区、举办季节性文化体验活动和开发非遗研学课程等方式，让传统技艺从静态展示转向生活化传承。这次活动吸引了不少年轻人参与，他们在家长带领下尝试拌曲、封缸等步骤，还能扫码获取非遗知识介绍。这种互动式传播正在改变传统文化传承的方式。 参与者可以近距离观摩酿酒全过程，并且品尝到色如琥珀、香若醇兰、味甘鲜爽的金华酒。这种体验不仅增强了公众对本土文化的认同感，也为非遗项目注入了当代活力。金华以冬酿文化为纽带，把技艺传承、节庆民俗与地方文旅有机融合在一起，留住了记忆中的年味，并开辟了一条可持续的非遗活化之路。 一坛冬酿，千年酒香从古巷深处的酒坊飘向市民游客的舌尖。这个活动让金华酒传统酿造技艺焕发新生。相关文化学者指出，通过让更多年轻人参与进来，并把非遗保护与文旅发展结合起来，形成了“以用促保、以展带传”的良性循环。非遗保护的核心在于见人见物见生活。 总之，这次体验日活动给我们展示了2008年列入国家级非物质文化遗产名录的金华酒传统酿造技艺是如何在浙中地区得以活化传承的。在这个活动中，观众不仅可以看到传统工艺的精彩表演还能亲身参与其中。这样的做法既满足了公众对文化的需求也为非遗项目注入了新的活力和可持续性。 这个活动不仅是对历史的传承更是对未来发展的探索和创新。通过把古老的技艺与现代生活相结合把传统文化带入现代人的生活中我们不仅可以保护好这些珍贵的文化遗产还能让它们继续发扬光大走向更远的未来。