临近春节，居民餐桌需求升温。如何把“年夜饭”此传统消费场景做出新供给、打造新品牌，成为不少海滨地区推动文旅与餐饮融合的重点。1月18日，大连市普兰店区皮口街道举办“莲城年夜饭厨艺大赛暨皮口海鲜宴品鉴会”，依托本地海鲜资源组织比赛与品鉴，集中展示以海参、鱼类等为代表的特色食材与烹饪技艺，并评出“十大莲城特色菜”，为春节市场预热。问题于，节日消费虽然旺盛，但餐饮同质化、特色表达不足、品牌辨识度不高等现象仍较突出。一上，不少餐饮企业菜单结构、产品故事和标准化呈现上缺少“记忆点”；另一上，优质海鲜原料如何更高效地转化为稳定供给的“招牌菜”，既考验厨艺，也考验行业协同与市场组织能力。对皮口而言，海产品资源充足、渔港文化底蕴深厚，但要把资源优势转化为产业优势，还需要借助活动与平台，把“看得见的鲜”更变成“叫得响的名”。
美食既是文化的重要载体，也是产业发展的有效抓手；普兰店区皮口街道通过举办年夜饭厨艺大赛，展示地方特色美食文化的同时，也以政府、协会、企业联动的方式，为地方餐饮产业提质升级提供了支撑。这种以文化串联、以产业落地的发展路径，既回应了群众对高品质生活的期待，也为地方经济增添了新动能。随着十道特色菜品的推出，皮口海鲜美食有望被更多人认识与记住，并在产业发展与文化传承中发挥更大作用。