紫苏叶在2020年版的《中国药典》里被归为常用中药，它那清新的气味和舒缓的药性让人很容易就想到药食同源的智慧。这种植物在中国有广泛的种植和野生分布，江苏、浙江还有湖北的产品质量都很好。它最常被用来缓解风寒感冒、调理脾胃不适或者处理吃鱼蟹后的中毒问题。 夏天枝叶茂盛时把紫苏采收下来晒干就变成了药材。它的叶子通常皱缩卷曲，展平后大概是卵圆形或椭圆形。两面都是紫色，或者上表面绿下表面紫，边缘有钝锯齿。质地脆易碎，闻起来很香，尝起来微微发辛。 从中医角度看，紫苏叶性温味辛，能归肺经和脾经。它主要是通过解表散寒来应对风寒感冒初起的症状，比如恶寒发热、头痛鼻塞和咳嗽。这时候可以配合羌活、防风一起用。还有一个很重要的功能是行气和胃，能解决脾胃气滞引起的胸闷不舒、恶心呕吐和脘腹胀满。如果是妊娠期呕吐或者胎动不安，紫苏叶也有和中止呕、安胎的作用。 要是吃了鱼蟹导致腹痛吐泻，可以直接用它煎汤喝，或者搭配生姜一起煮。临床上经常看到医生用紫苏叶搭配藿香、陈皮来化湿止呕，或者用砂仁、白术来理气安胎。 在现代科学研究中发现，紫苏叶里含有丰富的挥发油、黄酮类和酚酸类成分。这些成分让紫苏叶有解热、抗菌、抗炎等多种药理作用。挥发油能促进消化液分泌并增强胃肠蠕动；黄酮类成分可以抗氧化；紫苏醛还能抑制黄嘌呤氧化酶的活性，这显示了它有潜在的降尿酸作用。 作为食材使用时可以凉拌、做汤或者用来调味，用量完全根据个人口味来定。不过要注意气虚或者阴虚内热的人要慎用；表虚自汗的人最好别单独用。紫苏叶虽然好，但辛散的药性容易耗气，所以不能长期大量服用；煮的时候也别煮太久了。广州中医药大学第一附属医院中山医院的邓秀群写了这篇文章，中山市人民医院的主任药师刘锐锋也给它做了审核。