传统消费旺季叠加人员流动高峰的背景下，食品安全监管面临严峻考验；今年春节期间，家庭聚餐与旅游消费需求激增，米面粮油、预制菜等品类销售攀升，部分区域存在无证加工、冷链运输不规范等隐患。对此，市场监管总局提前部署"守底线、查隐患、保安全"专项行动，将风险防控端口前移。 此次检查呈现三大特点：一是实施精准靶向治理，对年货集市等重点场所开展"穿透式"排查；二是强化技术赋能，运用快检设备对农兽药残留等指标进行现场筛查；三是建立跨区域协查机制，依托大数据平台追溯问题食品流向。从检查结果看，大中型商超合规率保持98%以上，但城乡结合部小作坊仍存在台账记录不全等问题。 分析认为，高强度监管取得阶段性成效源于三上因素：新修订的《食品安全法实施条例》加大处罚力度形成震慑；"智慧监管"平台实现生产流通全流程可追溯；多地推行"你点我检"活动提升社会共治水平。不容忽视的是，随着预制菜产业规模突破5500亿元，监管部门已着手制定团体标准，预计年内将填补冷链配送等环节的监管空白。 业内人士指出，未来食品安全监管将呈现常态化与专业化并重趋势。一方面需持续完善"双随机一公开"抽查机制，另一方面要加快构建覆盖种养殖、加工、销售的全生命周期管理体系。特别是针对网络订餐等新业态，有必要推行"互联网+明厨亮灶"升级改造工程。
食品安全没有节假日。春节期间市场监管部门的周密部署和严格执法，保障了百姓餐桌安全。随着监管体系的优化和社会诚信建设的推进，食品安全环境将持续改善，为消费者提供更有力的保障。