2月4日这天，家家户户都在忙活，这是英川村一年里最热闹的时候。乡亲们把米粉倒进锅里煮，磨成浆再炊制，最后切成一条条晒干，整个村子都飘着米香。沈鹏飞和孙鹏飞两位通讯员还有潮新闻的韩婕记录下了这一幕。胡海珠在灶台边忙碌着，她给蒸屉里倒了一勺米粉，3分钟后，一张雪白的粉皮就熟了。这张粉皮厚约3毫米，弹性十足，带着热腾腾的米香弥漫在整个厨房。胡海珠她们一家人的这张英川小粉皮，其实是个非常庞大的产业源头。景宁县城的人们每天早晨就开始吃粉皮了，不管是配豆腐娘还是配鲜汤都很美味。梅建东是县城一家饭店的厨师长，他把葱油粉皮、粉皮炖猪脚这些新式菜肴给客人做出来了。他说自从去年推出了这些中晚餐的菜后，有不少客人专门跑过来尝尝鲜。 从早上的早餐到晚上的正餐，粉皮的做法越来越多。英川镇的村民们其实早就靠着做这小生意赚了不少钱。为了把这个小产业做大做强，景宁畲族自治县成立了专门的办公室，徐建林就是办公室副主任。他提到他们要全力打造“英川粉皮”的公共区域品牌。去年英川镇投入了70多万元建共富工坊，给农户们做SC认证指导大家按标准生产。他们还跟高校合作开发即食产品，依靠乡村旅游开发体验项目提升附加值。现在英川粉皮在全国有400多家门店了，年销售额已经突破了千万元。 这一切都要归功于景宁畲乡小吃产业发展领导小组办公室的努力。胡海珠、沈鹏飞、孙鹏飞还有梅建东都在这片土地上付出了辛勤劳动。还有景宁文旅、景宁畲族自治县、梅建东、沈鹏飞、胡海珠、英川、英川村、英川镇这些名字都和这个产业紧密联系在一起。他们把这项古老的传统手艺变成了致富的门路，并且让它走向了更广阔的市场。