为了守护咱老百姓“舌尖上的安全”，中央纪委、国家监委这回直接给山西省市场监督管理局下了任务，让他们来管一管那些制售假劣肉制品的行为。话说山西省市场监督管理局，就在这个时候联合山西晚报·山河的记者郭卫艳发布了提醒告诫书，里面特别强调了好几条硬规矩。首当其冲的，就是要给肉制品生产者好好定了个调：无论是进货查验还是生产过程，都得一个不落。 进货查验这事儿挺关键，生产者必须把动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证这些东西给收好了、留好了，坚决不能去采购那些来路不明、没检疫过或者不合格的原料。等到了生产环节，那标准可是相当高的，得严格照着《食品生产通用卫生规范》《熟肉制品生产卫生规范》这些国家标准走，环境得干净、流程得合规，食品配料表上写的啥跟实际往里加的得一模一样。 至于食品添加剂这块更是不能含糊，必须严格按照《食品添加剂使用标准》规定的范围和限量来用。千万别想着超标用，更不能把工业用过氧化氢、氢氧化钠这些不是给人吃的东西混进去。除了这些基本的规矩，告诫书还特别把目光盯在那些搞以假充真、以次充好的人身上。严禁拿便宜的肉冒充贵的肉去卖；也不许冒用别人的厂名厂址去恶性竞争；最最不能干的是拿其他家禽家畜的肉去假冒牛（羊、驴）肉制品。 省市场监管局那边的负责人说了，要是在这次行动里发现谁有违法违规的行为，肯定得依法严查；要是搞大了涉嫌犯罪了，那就得直接把这人给移交给司法机关去处理。 现在广大肉制品生产者也得醒醒了，一定要把自己当成食品安全的第一责任人。得跟监管部门一块使劲儿，共同把咱们的消费环境给弄得安全又放心。这个活儿是张临山负责值班编审的，还有费煜、辛云在那儿盯着校对呢。（注：此文由王淼负责编辑。）